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瑰夏咖啡豆展望风味口感处理法研磨刻度品种

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,瑰夏咖啡豆展望风味口感处理法研磨刻度品种 自2004年开始,SCAP组织了第一届Best of Panama(BOP)最佳巴拿马的竞拍,只有11个标次的豆子,平均每磅成交价为2.89美金,到了2012年,这个数字达到了24.83美金,极大的鼓舞和推动了精品咖啡向前发展。大名鼎鼎的Ha
瑰夏咖啡豆展望风味口感处理法研磨刻度品种
自2004年开始,SCAP组织了第一届Best of Panama(BOP)最佳巴拿马的竞拍,只有11个标次的豆子,平均每磅成交价为2.89美金,到了2012年,这个数字达到了24.83美金,极大的鼓舞和推动了精品咖啡向前发展。大名鼎鼎的Hacienda La Esmeralda、Don Pachi Estate、Carmen Estate、Elida Estate均为创始庄园
 
巴拿马瑰夏,是70年代的时候,由洞八七农园的弗朗西科·塞拉西先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子,然后开始种植。瑰夏之所以贵重,是因为产量极低,并且要参与竞标,因此能够拿到瑰夏生豆,是非常不易的。当然,产量极低只是贵重的一个理由之一,凌驾于这个世界上所有咖啡的风味,才是瑰夏异常贵重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加的瑰夏为主,其中,巴拿马和哥伦比亚瑰夏的风味表现最为出色

產  地:巴拿馬。
 
風  味:口感柔順清新又甘醇,酸中帶點薑甜,焦糖餘韻在口中綿延。
 
香  氣:清新檸檬、茉莉花香及甜果味。

事实上那才是瑰夏黄金时代的起点,$21 美金是之后「最佳巴拿马」瑰夏首奖从未再出现过的最低价,2013 年创下纪录 $350 美金,2015 年这个价格来到 $140 美金。

去年瑞秋皮特森接受澳洲媒体 The BeanScene 杂志专访的时候说到瑰夏的发现,「纯粹是运气,也许加上一点点努力。

我们很幸运的买到了一个原来就长瑰夏树的庄园,很幸运的当我们重新栽种这个神祕的品种时,长的非常好,很幸运的我们有适合的雨量、高海拔让瑰夏茁壮。

一切只能说我们很幸运。

2017-02-03 17:25:01
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