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危地马拉安提瓜La minita 花神圆豆咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） La Minita花神圆豆国家：危地马拉产区：安地瓜等级：SHB 海拔：1200-1600米品种：Caturra, Catuai, Borbon 处理方式：水洗这是危地马拉的招牌咖啡。它产于安地瓜中心位置一个叫做Pastores的庄

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　La Minita花神圆豆

　　国家：危地马拉

　　产区：安地瓜

　　等级：SHB

　　海拔：1200-1600米

　　品种：Caturra, Catuai, Borbon

　　处理方式：水洗

　　这是危地马拉的招牌咖啡。

　　它产于安地瓜中心位置一个叫做Pastores的庄园，

　　是当地最大的一个咖啡庄园，在咖啡的分批包装中，

　　准备作为运装出货的花神咖啡，都绝对是上上之选。

　　从哥斯达黎加来的品质控制小组，

　　会不远千里来到危地马拉，监督整个咖啡准备过程，

　　只为确保Pastores庄园所提供的是最好咖啡。

　　Antiqua产区本身是危地马拉七大产区中最有名的产区，

　　海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，

　　让 Antiqua地区的咖啡豆具独特产区风味。

　　风味叙述：

　　花神丸豆同样以花香主体风味，巧克力般的余韵，

　　焦糖甜感强，整体口感干净且明亮。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-03 17:59:58

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