云南小粒咖啡豆哪里种好？云南有机咖啡豆-丛岗咖啡庄园信息介绍

发表于：2025-01-07 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月07日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）丛岗咖啡庄园是一个主内家庭建立的，他们已坚持3年多用有机安全的方式种植，去年就联系了很土，由于考虑喝咖啡的用户较少，一直没有上线，直到前几个礼拜读到他们的故事，被他们的

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丛岗咖啡庄园是一个主内家庭建立的，他们已坚持3年多用有机安全的方式种植，去年就联系了很土，由于考虑喝咖啡的用户较少，一直没有上线，直到前几个礼拜读到他们的故事，被他们的艰辛，坚持，对安全食材这种执着所感动，所以我们想即使很少人买，我们也愿意为他们宣传，让更多人知道在云南大山有这样一直在默默耕耘，坚守良心的咖农！

这份坚守不容易，值得让更多人知道。

丛岗咖啡庄园土壤，水质，环境介绍

我家祖祖辈辈都是农民，生活在云南大山里的一个村庄，丛岗村！

一百多年前国外宣教士不仅把基督的福音，带进大山里也把第一颗咖啡的种子带进来。

直到1950年我们乡镇开始大规模种植咖啡，也是中国第一个咖啡产地，由于独特的地理环境和自然条件所产出的咖啡品质卓越风味独特，而且在国际的舞台上荣获多项金奖，云南小粒咖啡被国际所认可。

可惜后期被一个只注重数量不注重质量的商业模式把云南小粒咖啡带进一个恶性循环里、品质越差，价格越低。很多咖农苦不堪言，无奈的砍掉咖啡树改种别的农作物，我迫切的希望可以帮我们村庄的咖农找到出路。

直到二零一四年得到台湾罗牧师的协助，从台湾引进技术和设备专业发展有机咖啡，专家指出一杯好的咖啡原材料占百分之六十就像新鲜健康的食材才能炒出好菜。

上好的咖啡豆，需要从种植采摘晾晒初加工等每一个环节至关重要，从那时开始我决定要做有机咖啡。

1. 全部恢复自然农法-有机种植：不打农药，不施化学肥，用咖啡的果皮反复发酵，再加上农家养的牛粪羊粪混合给咖啡施肥，每年三次人工除草。

2. 红樱桃计划：咖啡成熟期采摘咖啡算得上是一个工匠活。需要分别出未成熟青果和未熟透黄果，确保咖啡有足够的糖份增加咖啡豆的甜度。如果有未成熟果、咖啡就会有酸涩味，还有杂味。

所以红樱桃计划就是全部采摘熟透的红果，不允许有一颗未成熟的青果。

3.晾晒全部采用非洲棚架晾晒，离地面通风。这样主要保证咖啡均匀受热避免地上的杂物影响,干净卫生我们采用几种处理法，有水洗处理法、蜜处理法、日晒处理法让咖啡豆的风味展现得淋漓尽致。