巴西咖啡风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍

发表于：2024-11-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月20日，巴西咖啡风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍随着巴西咖啡的大幅减产，市场愈发担心巴西持续的大旱对明后两年咖啡收成的影响。巴西咖啡联合会预测，由于2015年3月起还可能遭遇大旱，米纳斯州2015年咖啡产量较2014年还将下跌20%，高品质巴西咖啡每袋售

巴西咖啡风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍

随着巴西咖啡的大幅减产，市场愈发担心巴西持续的大旱对明后两年咖啡收成的影响。巴西咖啡联合会预测，由于2015年3月起还可能遭遇大旱，米纳斯州2015年咖啡产量较2014年还将下跌20%，高品质巴西咖啡每袋售价可能超过500雷亚尔(1美元约合2.6雷亚尔)。据彭博社预计，巴西咖啡产量很可能遭遇自1965年以来的首次连续三年下跌。而2015年开年第一周，咖啡价格狂飙12%，为11个月来最大涨幅。美国洲际交易所阿拉比卡咖啡期货价格在近段时间暴涨77%，并可能继续保持增长态势。花旗银行也表示，由于巴西供应短缺，全球咖啡紧张可能将持续到2016年。巴西农业经济研究所预测，恶劣气候未来将令巴西农业遭受重创，到2020年，巴西农业生产可能因气候原因损失70亿雷亚尔

巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。

与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%～10%。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50%甚至更多，现在接近30%，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。

自1720年从法属圭亚那（Guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。

自1990年以来自由市场开放，原来的“巴西咖啡管理局”（IBC）被国家的非投资行政机构――国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记