走进星巴克 员工都有咖啡豆股票 鼓励门店和员工个性化

　　央广网财经12月3日消息(记者张奥)据经济之声《天下公司》报道，《公司人俱乐部》第一波跨界体验，有来自金融、互联网的多位小伙伴随编辑一起去到北京最大的一家星巴克去探店。

　　嘉里中心的星巴克有两层楼，因为是旗舰店，这里装修很特别，有粗犷的原木、粗麻绳，还有中式的水缸、磁凳、糕点模具装点其中。附近写字楼很多，来这里coffe break，谈生意的人也很多，我们跨界体验的公司人小伙伴有星巴克店长带领，在人群中格外显眼。

　　公司人：我叫ruby，在旁边财富中心工作，做审计工作的。

　　公司人：我叫管子熙，在永安里那边有帮保险工作，对咖啡厅比较感觉兴趣。

　　公司人：你好，我是杨鹏，是鹏博士做互联网接入的，我工作地点有点远，在雍和宫，但是工作性质是销售，所以每天出入写字楼，而且有可能和客户交谈的时候，有咖啡厅去咖啡厅。

　　星巴克咖啡大师：大家好我是这家门店的一名伙伴，今天很高兴为大家带来圣诞的coffee tasting，这款咖啡本是我们圣诞节推出一款咖啡，那么这款咖啡有一个最大的特点，就是我们使用了陈年印尼的咖啡豆，挑选最好的咖啡放到新加坡然后去经过陈放3年，它的香气会变得更加浓郁，会出现那种雪松的味道。

　　星巴克咖啡师每天喝一斤咖啡

　　冬天里来到星巴克，当然要先喝一杯了，星巴克的咖啡大师Kevin手工冲泡圣诞季的咖啡，磨好的咖啡豆放在玻璃容器上方的过滤纸里，随着Kevin将热水慢慢倒下来，阵阵的咖啡香气扑鼻而来。

　　公司人：我不太懂，我们觉得感觉味都差不多，您是怎么分辨咖啡的好坏?

　　咖啡大师：实际当中都有这个过程，我们喝咖啡13年，前10年我跟你感受是一样的。我也不能分辨咖啡的好坏，但是就是它也是有一个进阶的阶段，从开始的速溶到后来家用的那种机滤机煮制，它们会刚开始喝就是不够浓，但是到了后来，你喝的越来越多，你就会发现一种什么情况，一杯咖啡和另外一杯咖啡的区别，比如说喝咖啡的时候就会发现有其他的香气在里面，原来咖啡不光是有苦的，还会有那种带酸度的，身心很愉悦的很甜甜的那种酸，再喝一阵我们发现有一个东西叫香气，果香或者类似于巧克力。

　　公司人：天天这么喝晚上睡的着觉吗?

　　咖啡大师：还行，我们也就是一天喝一斤多点。

　　大家刨根问底下，小伙伴们问出了咖啡大师Kevin原来是钢琴调音师，因为特别喜欢咖啡，他后来加入星巴克成为了一名咖啡师，现在除了在店里和客人们做咖啡手工冲泡、研究怎么把咖啡做得更加美味之外，他还会定期做咖啡讲座。

　　星巴克鼓励门店个性化 希望多在店里停留

　　星巴克总部位于西雅图，成立于1971年，是世界上最大的咖啡连锁集团，他们有自己的咖啡豆产区，门店有wifi、有咖啡、甜品和马克杯卖，他们从不打广告，但品牌认识度很高，还有很多重度“星粉”，每天要喝上一杯。

　　对于星巴克的经营之道，参加《公司人俱乐部》跨界体验的小伙伴们问题又来了：

　　星巴克店长：你好我叫罗宝君，英文名John，我是这家门店店经理，欢迎你们来到我们这家门店。

　　公司人：星巴克因为是连锁的，它可以装修风格不一样吗?

　　星巴克店长：基本上现在你会发现所有开店的星巴克没有完全一样的，比如像其他一些品种，叫连锁完全统一的，星巴克要求是那种比较崇尚自由的，不拘于一些标准复制的感觉，能让顾客感到很轻松，所以没有必要每家店设计一模一样，但是整体的大概，该有什么绝对会有的。

　　公司人：我觉得这个就是一个标准化和个性化的问题，店装修风格可以由自己个性化的这些因素，包括员工每个店会和每个店会不会不一样，好像在外国星巴克比如去买咖啡它会写上顾客的名字。

　　星巴克店长：是这样，其实星巴克致力于让客人享受有个性化的服务，像您说那个名字，其实现在我知道北京很多门店也在执行，就是其实为了让伙伴记住客人的姓名，他喜欢的饮料是什么，目的是什么，为了让您下次来的时候，某某先生您还是喝您那杯饮料吗?这样感觉让到这杯咖啡是专门为您做的。因为有一些客人有一些特殊的要求，比如说不要奶油或者多家一些糖浆，或者说换成脱脂奶，不要奶沫，我能记住您的爱好，下次您不用再说这种话，还有就是我们这家门店伙伴的着装，其实就是每个伙伴没有一模一样的，都是要求伙伴自己去挑买他所自己喜欢的风格，但是要求能让客人感觉很舒服。要求带着小礼帽穿着衬衫。

　　虽然喝着星巴克，但是小伙伴儿们一点没有被星巴克收买，不时还有非常尖锐的问题。

　　公司人：因为其他人以前问过，星巴克的凳子特意做的，不能让顾客坐时间太长，说它比较硬，今天我特意观察了一下，这个椅子倒是不硬了，后背硬而且矮，是不是真有这个原因。

　　星巴克店长：您这个问题我还真没听说过，我知道您说的那种高巴椅，其实您可能我个人觉得那个设计是非常好的，它是绝对按照你人体的力学设计的角度，其实非常舒服，它虽然很硬但是坐起来是很舒服的。

　　星巴克一直认为他们提供的是区别于家庭、公司的第三空间，它的环境、桌椅都与工作和家庭场所不同，让大家完全放松，很多客人很喜欢木脚蹬，一坐一下午和咖啡师聊天，星巴克欢迎客人多呆会，只不过很多门店都开在写字楼下面，不过上班族大多是take away。

　　来自公司的小伙伴，有保险公司、有通讯公司的销售、还有四大的审计，他们提问也各有角度：

　　公司人：店内用餐的话，很多咖啡店会给磁杯子，但星巴克很多都是纸杯，感觉少了点情调。

　　星巴克店长：公司包括我个人特别倡导客人如果在店用的话，建议使瓷杯，一是为了环保，二是为了一杯咖啡，瓷杯喝起来是有重量感的的话，星巴克倡导环保，还有一个举动就是如果客人拿着自己的杯子，可以有两块钱的折扣的，这也是支持环保方式之一。

　　大家感兴趣的还有星巴克店员的福利，星巴克的店员每天工作时间可以喝两杯免费的饮料，另外还有额外的饮料券可以送给家人和朋友。更重要的是不论是兼职还是全职的星巴克店员都有星巴克咖啡豆股票，分享公司的收益。