哥伦比亚精品咖啡庄园豆 La Granada农场粉红波旁 水洗豆的风味
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚精品咖啡庄园豆 La Granada 农场粉红波旁 水洗豆的风味和口感特点? 风味:甘蔗、青苹果、莱姆 稀有豆种 粉红波旁 Pink Bourbon 种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (
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哥伦比亚精品咖啡庄园豆 La Granada农场粉红波旁 水洗豆的风味和口感特点?风味:甘蔗、青苹果、莱姆稀有豆种 粉红波旁 Pink Bourbon种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (Gabriel Castaño),他的农场是 Finca La Granada,位于 Acevedo 产区,是全哥伦比亚里第二高的产区,海拔可以达到 1800 公尺。白天温暖、夜晚凉爽,为咖啡树提供了适当的紧张环境因素。农场占地面积仅 2 公顷,盖伯瑞拥有 8000 株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味,使粉红波旁的名声越来越响亮。这支咖啡以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后,会利用水泥槽来发酵带壳豆,去除残留的果胶,过程会持续 24-36 个小时。发酵后,会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥 15天。粉红波旁,因为太过稀少,所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种,抗病性特强,极为美味,但很不容易维持稳定的产出,产量极低。另外一个挑战在于采收,工人采收时很难分辨是否成熟。生产国:哥伦比亚 Colombia产地:Acevedo , Huila农场:La Granada农场主:盖伯瑞 卡斯塔诺 Gabriel Castano海拔:1800公尺豆种:粉红波旁 Pink Bourbon处理法:水洗
2018-07-24 20:47:43
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