手冲咖啡味道不好喝的原因及解决方法 水温高低会影响咖啡风味吗

冲泡咖啡既是一门艺术，也是一门科学。一旦你了解了使用咖啡豆、水和设备所犯的常见错误，你就可以纠正它们并重新制作美味的咖啡。有多种原因会导致您的咖啡没有按照你的意愿冲泡。

1、你的豆子不新鲜

咖啡没有无限的保质期，无论咖啡豆看起来多么好或它们的气味多么微弱。咖啡在室温下暴露在空气中每 24 小时，其保质期就会缩短 10%。这是大量的风味损失。即使储存得当，不断释放的气体和咖啡油的氧化也会影响味道。

解决方法：尽量不要成为咖啡囤积者，并始终妥善存放咖啡豆。新鲜的咖啡更好喝。

2、研磨太大/太小

咖啡豆的研磨程度会对咖啡的风味产生巨大影响。为什么？好吧，咖啡渣需要足够溶解才能赋予良好的风味，但不能溶解到足以远离过滤系统。

如果你的咖啡味道淡或酸，则你的饮品可能萃取不足。不好的味道来自豆子中的酸在酿造过程的早期溶解。大咖啡渣会导致这种令人不快的味道，因为它们具有更大的表面积并且在你的冲煮过程中不会充分溶解。

如果你的咖啡味道超级苦，你的饮品可能被过度萃取。这种情况最常发生在研磨太细的情况下。

如何解决：首先，你必须知道哪种研磨适合哪种酿造方法。如果你使用法式压滤机制作咖啡，你希望咖啡豆非常粗糙。

3、水是问题

在咖啡豆之后，你的水可能是你的咖啡味道不好的主要原因。即使你经常直接从水龙头中喝水并且对您来说味道很好，但它可能仍然是问题所在。

4、水的温度不对

你想要你的水热但不沸腾。太热了，你会破坏挥发油和豆子的微妙味道，如果你用太热的水冲泡，你的咖啡最终会变苦。太凉了，你的咖啡会萃取不足……这很弱，不是开始新一天的好方法。

如何修复：这是一个简单的修复方法。投资一个温度计。

冲泡咖啡是一门技术活，需要多练，熟悉了就能冲煮出自己喜欢的咖啡风味来了。