单品和拼配咖啡哪个好？有哦什么区别？拼配咖啡豆手冲可以吗？

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• 咖啡豆还可以分为单品豆和拼配咖啡豆，有些朋友可能并不了解这二者之间的区别，下面来一起看看吧！

   

  【单品咖啡豆】

   

  顾名思义，单品咖啡豆是指产自同一产区，或者同一种植园或庄园的咖啡豆，配合理想的烘焙度，用适合的器具萃取，能够凸显某一特定区域所产咖啡的独特口味，一般都是黑咖啡饮用，加入牛奶等修饰反而会掩盖住其中细微的精致口感。但也没规定一定要黑咖啡饮用，自己喜欢就好。

   

  单品咖啡豆大多数为阿拉比卡种，处理过程相对更加繁琐，不仅咖啡果需要人工采摘，生豆也需人工剔除大多数瑕疵豆，烘焙时更需要烘焙师根据不同的咖啡豆来调整烘焙曲线，为的就是能更多的体现咖啡豆的产区风味，咖啡生豆的等级高，因此成本较高，售价也比较贵。

   

  下面这几款是比较常见的单品咖啡豆

   

  1.黄金曼特宁

   

  产于印度尼西亚的苏门答腊岛，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性，被称为是咖啡中的绅士。黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品，这款黄金曼特宁经过手工精心挑选，中度偏深烘培，偏苦浓香，不涩微酸，丰富扎实，甜味丰富，十分耐人寻味，散发出浓厚的香味。厚重的醇度和活泼的动感，郁和丝滑的触感以及特别的回甘令人怀念不已。

   

  2.耶加雪啡G1日晒

   

  日晒果香，甜感明显，淡发酵酒香，香料香，黑莓，草莓酱，甜橙，酒感、苹果，蜂蜜，醇厚，余韵悠长

   

  3.耶加雪啡G2 水洗

   

  柠檬酸、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味

   

  风味：口感清新明亮，干净无杂感。酸质浓郁却柔软宜人，口感润滑丰富且均匀

   

  4.肯尼亚AA

   

  肯尼亚咖啡以其浓郁的芳香和均衡的酸度而闻名，是咖啡业内人士所喜爱的单品咖啡之一，具有美妙绝伦、令人满意的芳香，明显且迷人的水果酸，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和不错的水果味。味道十分特别，几乎没有类似的咖啡。

   

  口感丰富，芳香、浓郁、有着一种奇妙的水果风味。具有多层次感的口味，迷人的果酸，风味既清新又不霸道，有一种完整而不厚重的味觉体验。

   

  5.哥伦比亚慧兰：产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味，有兴趣的咖友可不要错过哦。

   

  6.哥斯达黎加--塔拉珠--多塔

   

  口感细腻干净、油脂佳、有着草莓、柑橘、黑糖、青苹果、巧克力、甜香草红莓果、莱姆、余味肉桂与细腻的莓果甜。

   

  风味：风格明亮，香气十足，酸性温和，风味清澈，甜度颇佳

   

  【拼配咖啡豆】

   

  拼配咖啡豆简单的来说，就是数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来。但可不是随便把咖啡豆混合在一起，有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。

   

  说拼配是一门艺术丝毫不为过，作为艺术家的拼配师不仅仅需要经验和灵感，更要通过一定的科学计算。艺术品的产生不会是偶然，而是长期积累的爆发。也因此，该行业至今仍然是以经验传承的手工操作。理想的咖啡拼配目的是得到和谐的口味、丰富的香气和充分的醇度。

   

  一般来说，拼配咖啡豆有两种意思，一种是上文所说好的拼配，拼配不同风味的咖啡豆，平衡他的风味，比如经典的曼巴，还有意式咖啡，都是拼配，各式配方超多，有的还属于商业机密。但是还有一种就是拼配相对比较差的豆子降低成本，大多都是拼配越南等地劣质咖啡豆，拼配来模仿单品豆的风味，具体就看拼配的质量，具体对待，拼配质量好也不见得就是差的咖啡。

   

  一些模仿单品豆的风味而做的拼配，拼配最多的恐怕就是蓝山风味了，单品蓝山基本上属于买不到的类型，能见到的基本都是属于拼配，这其中的品质差距就好大好大了，其中不乏拼配佳品。

   

  意式咖啡豆都是通过几种不同口味的咖啡豆拼配而成的，没有哪一种咖啡豆能够具备意式咖啡所要求的基本口味特点，现在也有一些单品意式豆，但是这个还没成为主流，只是一些咖啡玩家玩的，有兴趣的朋友也可以尝试一下。拼配的目的就在于混合不同品种咖啡的特质，使咖啡整体口味更佳复杂、平衡，配合烘培度偏深因此更适用于加奶咖啡。

   

  有些咖啡豆是用来增加口感的，有些是用来增加焦糖味的，有些是提升苦度，有些是增加油脂，而有些则是用来增加口感的复杂程度，从而保证咖啡口味的整体平衡，这个意大利几百年流传下来经历多次变革，从重度到中深度争论，从拼配配方到烘培方式的确定，一路贯穿咖啡文化发展历史。

   

  现在的意式咖啡大多偏向中深度到深度，重度极少了，因为豆子烘培到碳化的确是会有不健康的物质出来的，不能为了烘培度深油脂表现更佳而牺牲健康。中深度、深度烘培油脂略少，但口感层次会有更好表现。

   

  如果说精品咖啡什么样的算是好咖啡？在我看来是单品的，没有拼配的（这里指的是不好的拼配，降低成本为目的的拼配），没有加香精色素的就是好咖啡了，并不是说很贵的那些就一定好，贵的有可能只是因为产量少炒作的，找到匹配合适的器具，找到合适自己喜欢的，适合自己口味的咖啡，那就是好咖啡，享受寻找全球不同产区咖啡的过程，享受为自己制作一杯咖啡的过程，这才是现磨咖啡的乐趣所在，享受绿色健康饮品，这是我们应有的生活态度。

   

  咖啡之所以分为拼配和单品，是由咖啡豆的组合来决定的。不同的拼配方法带来不同味道，不同地区的单品咖啡带来不同的风味，这些变化也许就是咖啡的魅力，时时带给你全新的味觉体验。