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埃塞俄比亚咖啡|耶加雪菲科契尔帝宝处理厂|单品咖啡豆推荐

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚咖啡介绍前街咖啡馆单品咖啡豆推荐-- 耶加雪菲红樱桃计划日晒产区：Yirgacheffe Kochere 耶加雪菲科契尔生产者：Debo 帝宝处理厂处理法：水洗分级：G1 烘焙

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　　埃塞俄比亚咖啡介绍前街咖啡馆单品咖啡豆推荐--耶加雪菲红樱桃计划日晒

▶产区：Yirgacheffe Kochere 耶加雪菲科契尔

　　▶生产者：Debo 帝宝处理厂

　　▶处理法：水洗

　　▶分级：G1

　　▶烘焙程度：中浅焙

　　▶风味：花香、蜜桃、柠檬红茶风味，可可调，酸质圆润，口感滑顺清爽、风味干净，平衡度佳！

　　【关于帝宝处理厂】

　　帝宝处理厂（the Debo washing station）是由Masreshu Sima & Faisel Abdosh两个老板所有，为帝宝村（Debo）当地咖啡小农约750名咖啡小农家庭成员提供生豆处理服务，他们直接向帝宝村（Debo）当地咖啡小农购买红果实，因为这些咖啡小农种植咖啡都很少，不足以自己处理生豆后自己销售微不足道成品，因此只能加入地方合作社或是采收红果实直接卖给私人处理场。现在私人处理场在耶加雪菲（Yirgacheffe）地区，为数众多，形成与地方性合作社双头并进，地方性合作社都是政府官方来主导。

　　帝宝村（Debo）位于耶加雪菲（Yirgacheffe）科契尔（Kochere）产区内，是一个小的村庄，介于这两个 Fishegenet and Chelelektu村庄之间。这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于1公顷，种植海拔高度平均约一千九百至两千一百米，咖啡品种主要是当地优生原生种（Heirloom）。帝宝处理厂（the Debo washing station）一年平均生产10个货柜，分别几个据点做为收购站，每个收购站约可以平均购入100袋生豆成品，而当地农民咖啡种植平均数量小于1500棵咖啡树，每一棵咖啡树年产量100——200公克（生豆成品），及代表其当地咖啡小农民一整年收入。本批次科契尔帝宝 G1是水洗批次。

　　风味叙述：花香、柠檬红茶、蜜桃、可可调、酸质圆润、口感滑顺清爽、风味干净且平衡度佳。滑顺甘甜顺口，中浅焙果酸层次分明，口感有多种水果花香风味，后段余味甘甜。