哥伦比亚咖啡豆庄园产地区口感处理法特点研磨刻度

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，哥伦比亚咖啡豆庄园产地区口感处理法特点研磨刻度看到黑糖二字自动往台湾方向跑偏的旁雨们请转回来，黑糖姑娘庄园位于哥伦比亚的卡尔达思省，平均海拔高度1611m，平均气温20，降雨量2800ml。之所以取名黑糖姑娘是因为整个庄园面积是13.1公顷，咖啡种植面积

哥伦比亚咖啡豆庄园产地区口感处理法特点研磨刻度
　看到黑糖二字自动往台湾方向跑偏的旁雨们请转回来，黑糖姑娘庄园位于哥伦比亚的卡尔达思省，平均海拔高度1611m，平均气温20°，降雨量2800ml。之所以取名黑糖姑娘是因为整个庄园面积是13.1公顷，咖啡种植面积是1.15公顷，仅占8%，其余的种植土地上均种满甘蔗。咖啡就是整个庄园里极为稀少需要精心呵护的那个部分，被郁郁葱葱的甘蔗树环绕，成熟的咖啡樱桃像极了热情的拉美姑娘。100%卡斯蒂爵树种，60%日照种植，40%遮荫种植，咖啡风味浓郁且层次分明。充沛的降水量使得咖啡果实饱满，营养和风味都很丰富，甘蔗清甜，黑糖顺滑，这些特质早与咖啡绑在一起。黑糖庄园获得了雨林认证和公平贸易认证，庄园主里维拉16年前从家族农户庄园里买下了这块地后就一直专心种植，他的家人则打理着庄园里的甘蔗种植和红糖生产工作。里维拉至今未婚，日日在庄园里窜梭忙碌的身影就像在陪他的黑糖姑娘跳一曲salsa。
甜橙庄园的名字听起来就让人愉悦。位于哥伦比亚博雅卡省，平均海拔高度1440m，平均气温18°，降雨量1330ml。种植面积为2.76公顷，由98%的卡斯蒂爵和2%的卡图拉树种构成，100%遮荫种植，采收季是每年10月到次年1月。整体的种植条件看起普通平凡，但是这个庄园的咖啡风味却明亮的惊艳，就像庄园名字一样，外形普通的甜橙会用饱满的香气和轻快的果酸抓住你的每一个味蕾。甜橙庄园拥有4C认证，也是哥伦比亚女性农民联合会认证单位，庄园主加尔松是一位女性市政委员会主席，很好的管理着自己的庄园也积极参与老旧树种更新活动，是咖啡农的领军人物。女性柔情中包含着对咖啡强烈执着的热情，平和温婉中透着坚定的力量，再次契合了庄园的名字—甜橙，甜美多汁的味道总缺不了那耀眼的果酸

希望庄园一共拥有四个庄园（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的庄园拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思议的第2、3、7名三个席次。、GFA (Good Food Award)中，希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区，唯一的获奖庄园。

　　希望庄园与别的庄园不太一样，拥有博士植物学家，三个专业杯测师，100个全职员工，目前管理留个辖下的庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟的祖父，就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场，后来逐渐没落，两兄弟离开哥伦比亚。但是他们没有放弃回家乡经营咖啡庄园的梦想。

　　希望庄园在品种上的实验与创新似乎永无止境，不断试验不同新品种，除了原来在希望庄园内占大部分面积的有机卡杜拉，从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁（包括红、黄、Tekizik不同的波旁）、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache，他们真的把酒庄认真对待葡萄品种的态度带进咖啡。在瑰夏之后，从希望庄园产出的帕卡马拉、波旁，乃至尖身波旁，继续创造了精品咖啡界的惊讶与赞叹。