寮国Paksong沙瓦杜咖啡庄园故事 SCAA认证Paksong咖啡品质怎样

有人问我为何取名沙瓦杜庄园（SavanThoud）？感觉有一点原住民！是的，我是台湾人是寮国人的媳妇也是寮国咖啡原住民家族的成员，因此这个庄园名字是由先生的姓氏而来的，因300多年前寮国曾是法国殖民地，因此所有姓与名都是法文发音。我先生出生于寮国南部Paksong这个城市，也就是现在引以为傲咖啡的起源地。

 

又有人问我为何走入咖啡的领域？我先生自1992年离开寮国定居于加拿大就未曾再回去过，但心中却ㄧ直很想回去探亲。这一年2009年圣诞节，先生的兄姊妹大家相约好ㄧ起回去，这次的家族探亲旅游是我最难忘也是开起我跟先生咖啡之路的开始……。这次的探亲我们回到先生的出生地Paksong，而当时适逢是当地咖啡的采收期，回来到堂兄家未进门就被屋外的大稻场地上洒满ㄧ颗颗被晒的焦烘的豆子给吸引住（因我未曾见过咖啡豆，也不懂寮语跟先生都是用英文沟通）先生跟我说这是咖啡豆，同时也参观了庄园。寮国也种咖啡！我的疑惑？怎么可能？！结束了旅程也带着疑惑回家。

 

或许是在那次的机缘下又或许也在这那个同时堂兄透过公公希望我们加入家族咖啡农场希望经由我们扩展外销，就这样我们开始走入咖啡世界也学习咖啡。之后的每一年我跟先生都要回去，从种植幼苗，参与采收到整个处理过程走到今日已6年..在种咖啡之前，我跟先生并非咖啡的爱好者即始喝咖啡也要加大量的糖及奶精，因咖啡给我的感觉就是苦（或许没喝过真正好咖啡吧！）因此不会特别喜欢。但自己种咖啡又怎能不喝咖啡！加了糖跟奶精又着能喝出咖啡的原味！因此在短短的几个月内我舍弃了加糖及奶精的习惯改喝黑咖啡。常听人说南山咖啡最顶级？为何ㄧ支咖啡豆能够响誉国际屹立不摇身为咖啡农的我们就应该去探讨这故中来源经由堂兄种植25年的经验及不断改变吸取相关资讯，我们找到了答案;！改变是最好的方式才会有竸争力，也才能走出去要，要做就要做到最好是我的理念。

 

终于我们舍弃了商业豆改变了采收方式慢慢的朝向精品高品质“不加糖及奶精，香，醇，浓郁回甘久来自黑咖啡真正风味的咖啡豆迈进。是的！我们成功了.2015年台北世贸食品展我们第一次庄园直接参展我们的咖啡豆大放异彩。那次成功的经验证明了我们做到了在Paksong众多的咖啡农中无法做到的事，我们用心栽培就就要让大家在付出合理的价钱确可以享有高品质精品单品庄园级咖啡豆，也因我们的用心在2016第一年进入国际市场的同时也得到美国咖啡协会评鉴认证。为掌控品质，严格把关及实现产品合一真正做到“从我们庄园到您的杯子”我们在2014年及2016年分别于加拿大，台湾先后成立了公司“Savan Coffee Bean”及“百嵩咖啡有限公司”我们要跟大家说是的！我们的咖啡在这里。

 

The Savan Coffee bean农场是位于寮国南部百松（Paksong，Borlaven plateau。波罗芬高原）。

 

Paksong，BorlavenPlateau波罗芬高原处于海拔高1300公尺以上纬度介于14-15。这里也是寮国唯一一座火山地带内陆不靠海，雾气重阳光不强且温度在摄氏15～20度左右，终年气侯凉爽拥有丰厚的自然环境及没有工业污染是最适合农作物种植尤其以咖啡豆最适合，因此成为重要的农业所在地。这里种植出来的咖啡豆品质高口感香，浓郁，不酸，带回甘，远远超越了邻近的越南及中国..

 

在一九九四年，我们就已在这里开发我们的咖啡农场。我们种植的是阿拉比卡有机的咖啡豆从一开始的一，二公顷到目前的数十公顷年产量也增加到三十吨。过去的二十年我们以销售生豆且市场以集中在当地为主。自二零一五年起，除了生豆的销售外我们也增加了烘培及吊滤挂耳随身包让您有多重的选择，市场也会由当地扩展到国际，ㄧ个最接近您的地方与您零距离的接触。