咖啡拉花艺术 SammyLin 「圈围法」定义 创作设计的自由
发表于:2024-12-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月29日,SammyLin 「圈围法」定义:此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明,形成于2003年,是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术,多用于Cappuccino制作 。先萃取一份Espresso,再用勺子将奶泡沿杯壁圈入至半满,推挤咖啡油脂在杯中形成色块,再注满牛奶。根据色块的不同
SammyLin 「圈围法」定义:此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明,形成于2003年,是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术,多用于Cappuccino制作 。先萃取一份Espresso,再用勺子将奶泡沿杯壁圈入至半满,推挤咖啡油脂在杯中形成色块,再注满牛奶。根据色块的不同形状用挑针挑拉牵引出各种图案。此为「圈围法」。
SammyLin圈围法咖啡拉花艺术:狮子
SammyLin 「给圈围法练习者的建议」:如果你同意我们所做的是一种创作,那么让我从艺术创作这个角度给你一个关键词「自由」。这个词指的是创作不受约束,技法上没有框架,创意上没有指定。如果你在创作之前就要求自己一定要做出某种效果,实际出品就会大打折扣。创作者就是要自由。
SammyLin圈围法咖啡拉花艺术:龙
2015-12-26 13:48:12
咖啡
拉花
艺术
SammyLin
圈围
定义
创作
设计
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡网
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡豆
手磨咖啡
瑰夏咖啡
云南咖啡
咖啡网
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡豆
手磨咖啡
瑰夏咖啡
云南咖啡
- 上一篇
咖啡豆的初加工之取豆方法 日晒处理法
日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法,目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆,即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定,一般需要两周到四周的时间
- 下一篇
意式咖啡拉花技巧 关于奶泡处理课题
先建立一个前提:用600ml中号拉花缸(老式),打一缸适量满的奶泡,制作WBC标准的两杯奶泡厚度在1cm的cappuccino。 这个课题指的是奶泡分配问题,即如何使两杯cappuccino的奶泡厚度是一致的问题。我们稍有经验的操作者都清楚,要实现这一点是有一些小技巧的,