意式咖啡基础知识 咖啡拉花方式

　　(1)直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。

　　(2)接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

　　(3)再将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充分混合时，表面为浓稠状，这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

　　(4)拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。

　　(5)注意手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹(以树叶图案为例)。

　　(6)逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。