巴厘岛咖啡风味口感特点介绍巴厘岛咖啡产区精品咖啡豆

品尝之后的总体感受是：巴厘咖啡入喉有甘中带苦的滋味，口感相当顺，令人回味无穷。喜欢咖啡的可以买一些新鲜烘焙研磨的咖啡，回家享用，一包母豆500克价格约在新台币250元左右，还有不少以咖啡豆、咖啡粉制成的装饰品，相当新鲜。这个价格和市场价比起来相当便宜的，但是还是有点奢侈，本来是来品尝一下没有打算买的，但是后来老婆闹着一定要买点，带回去给老爸喝的，也就没办法了，孝敬岳父的哪敢说不卖啊。

 

巴厘岛盛产咖啡，我琢磨着满山的咖啡树，估计太多了，不值钱。其中最贵的是猫屎咖啡，就是猫猫把咖啡豆吃下去再拉出来，经过多次清洗后，消毒，重新烘焙以后，就是猫屎咖啡。猫屎咖啡因为麝香猫将咖啡的表皮中的苦涩层及咖啡因降低了很多，反而对胃有好处。世界之大，真的是无奇不有。

据说猫屎咖啡非常好喝，但是价格也是不菲，在老婆的威逼利诱下买了两盒猫屎咖啡，回去孝敬岳父，另外买了一提公豆，毕竟这个国内没有卖的，跟北京卖的星巴克咖啡价格差不多，但是我感觉比星巴克好喝一些。 买的咖啡豆都是透明袋子包装的，交完了钱，可以免费磨成粉，然后给换个密封的袋子，服务真是不错。咖啡磨粉后要放在冰箱中，防止氧化，3个月左右要喝完，否则香味慢慢会减弱金兔黄金咖啡工厂，在巴厘岛风景和海滩最买的努沙杜瓦，在去金巴兰海滩的路上，刚转进去还以为去到小作坊了。转进去就看到一个大大的厂房，煞是气派。参观咖啡加工、制作的过程，会有工厂的接待，讲解咖啡文化、咖啡的由来、咖啡口感，也有教如何正确冲泡热咖啡、冰冻咖啡的方法，咖啡养生方面的知识，学到不少大知识 哈哈。终于弄明白西方咖啡文化跨世纪不会衰退的缘由，带着满肚的咖啡知识满载而归。同时也会带我们去咖啡的盛产车间看一下，纯透明的服务，一会爆图。还可以免费试喝纯正的猫屎咖啡巴厘岛咖啡口感不酸不涩，较为甘苦，每年约可成熟一到两回，大约在9月底及3月份两季，每到咖啡果实成熟季节，当地会以人工采收，再进行晒乾、筛选及烘焙等过程。摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右，接著进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接著则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时，接著放置在室内散热，而后便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。老板表示，刚磨好的咖啡粉最好先放上2天，待咖啡粉与空气产生化学变化以后再冲泡，味道更佳。巴厘岛的「黄金咖啡」属细磨咖啡，煮出来的咖啡渣比较多，好比中东咖啡，不喜欢过多咖啡残渣的人，最好使用较细的滤纸过滤印尼曼特宁及爪哇咖啡闻名於世，很多人不知道巴厘岛本身也产咖啡。巴厘岛咖啡树多生长於中北部海拔1000-2000公尺的高山上，由於该地区阴凉多雾，正适合咖啡树生长，巴厘岛「黄金咖啡」因而应运而生，一年平均有8000吨的产量