韩国＂咖啡热＂ 2/3老人每天至少喝一杯

　　据韩国《中央日报》网站3月11日报道，十年间，韩国老年人对咖啡的热爱有增无减，三名老人中就有两名每天至少喝一杯咖啡。

　　相比较十年前，十年后的今天，韩国老人的“咖啡之爱”火热程度有了大幅上升。

　　最近调查表明，65岁至74岁的老年人3名中就有两名，一半以上的75岁以上老年人每天至少喝一杯咖啡。

　　这项数据结果是韩国又石大学餐饮烹饪系教授吴锡泰(音译)以2001年和2011年的韩国国民健康营养调查(韩国保健福祉部资料)资料为基础，通过比较分析1570名65岁至74岁的老年人和836名75岁以上老年人的咖啡喜爱程度得出的结论。

　　11日，吴教授发表声明称，2001年，每天至少喝一杯咖啡的65岁至74岁老年人的比率为36.4%，而2011年该比率增长为61.9%，增长了25.5%。这一研究结果(50岁以上成人与老年人在人口社会学特性下的咖啡摄取变化：2001年、2011年韩国国民健康营养调查资料分析)发表在最新一期“大韩烹饪学术刊物”上。

　　根据吴教授的研究结果，2001年每天至少喝一杯咖啡的75岁以上老年人的比率为25.2%，2011年这一数据增长为52.4%，增加了27.2%。

　　相反，“几乎不喝咖啡”的老年人的比率则明显下降。2001年回答“几乎不喝咖啡”的65岁至74岁老年人的比率为38.3%，2011年这一数据减为15.5%;2001年回答“几乎不喝咖啡”的75岁以上老年人的比率为47.7%，2011年这一数据锐减为17.9%。

　　吴教授分析称，和过去相比，老年人健康状况整体变好是由于老年人咖啡饮用率的提高。

　　年龄大的男性比女性更加喜欢咖啡，这一事实也在此次研究中得到了证实。2001年每天至少喝一次咖啡的男性(50岁以上)的比率为50%，2011年这一比率增加为72.1%;2001年每天至少喝一次咖啡的女性(50岁以上)的比率为37.7%，2011年则以比率增加为62.2%。然而，在以年轻人(大学生)为对象进行的调查研究显示，每天至少喝一次咖啡的女学生的比率高于男性，这与上述结果相反。

　　吴教授在论文中写道：“2001年随着教育和学习水平的提高，每天至少喝一次咖啡的人的比率增加。然而，到了2011年，高中学历的老年人每天至少喝一次咖啡的比率最高，为74.9%。而且，2011年，与高收入阶层相比，中低收入阶层每天至少喝一次咖啡的比率的增加速度更为明显”。

　　研究团队将这一现象解释为咖啡已成为人们喜爱喝的饮料中必不可少的一种。即便是在老年人社会中，咖啡也早已稳稳占据受欢迎的大众饮料的位置。

　　吴教授在论文中得出结论：“2001年，教育和收入水平等社会经济要因给老年人的咖啡摄取造成了很大的影响。但是，2011年，随着参加经济活动的老年阶层人数量的增加，越是正面评价自己身体健康状况的老人，咖啡摄取比率越高”。

　　此次研究还得出，2001年65岁至74岁老年人每天咖啡平均摄取量为221ml，2011年这一数据增加为243ml。相反，75岁以上老年人每天咖啡平均摄取量由2001年的215ml减少为2011年的201ml。

　　最受老年人欢迎的咖啡是现磨咖啡。50岁以上男性喜欢喝的咖啡按顺序依次为现磨咖啡、速溶咖啡、混合咖啡、咖啡饮料、自动贩卖机咖啡。50岁以上女性各种咖啡的摄取量由多到少依次为现磨咖啡、速溶咖啡、咖啡饮料、混合咖啡、自动贩卖机咖啡。

　　老年人喝咖啡的场所主要是在繁华街道。

　　吴教授在论文中还写道：“2001年，大部分男女都是在家里喝咖啡，而2011年，在职场中喝咖啡的人反而更多，这可分析为由于从事经济活动的老年人阶层增加。”