认识生豆的基本知识挑生豆的知识生豆标签常见缩略语埃塞俄比亚生

　　关注生豆信息，一目了然的国家地区名称外，标签里面往往带有许多字母缩写，初次见面，常常不知所云：

 

　　DP：DryProcess，干法处理

 

　　EP：EuropeanPreparation，欧洲标准。常见于中南美产区。指的是，在生豆等级划分的基础上，为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求，再进行更严格的手工拣选，令瑕疵率达到贸易商的要求。另外，低因处理技术中有EuropeanProcess欧式处理法。值得注意的是，EP与等级划分无关，比如，你能见到CostaRicaSHBEP，也会见到CostaRicaHBEP。EP只代表瑕疵率。基本上，注重品质的生豆都会经过手工拣选，但是并不会特别标注EP字样。类似的还有AmericanPreparation美式标准，以及JP，JapanesePreparation日本标准。

 

　　FTO：FairTrade&Organic，公平交易认证、有机认证，相关内容请参考文章“公平贸易咖啡：FairTradeCoffee”以及文章“有机咖啡真的比一般咖啡好吗？”

 

　　FW：FullyWashed，全水洗

 

　　ORG：organic，有机咖啡

 

　　PE：Peaberry，圆豆。

 

　　RFA：RainForestAlliance，雨林认证。

 

　　SHB：StrictlyHardBean，极硬豆。常见于中美生豆等级划分。如哥斯达黎加，具体划分标准参见文章“产国简介：哥斯达黎加”。

 

　　SHG：StrictlyHighGrown，类似SHB系统，基于产地海拔的等级划分方式，常见中美产国，如尼加拉瓜。

 

　　SWP：SwissWaterProcess，低因咖啡处理方式的一种，瑞士水处理。详细解释参见文章“生豆标签解读：EP与SWP”

 

　　TP：TriplePicked，三级拣选，属于生豆等级划分体系，常见于印尼苏门答腊生豆，在Grade1的基础上，对生豆经过重复捡选，剔除瑕疵的处理。相应的还有doublepicked二级拣选。

 

　　UTZ：咖啡认证的一种，认证内容涵盖公平贸易、有机、环境友好、可持续发展等内容。