强烈口感的巴拿马咖啡艾丽达庄园咖啡风味口感特点品种介绍

种植者：Familia Chiari

地区：巴拿马奇里基省波奎特镇

品种：完全水洗

高度：1500米

收获时期：10月至次年3月

土壤：火山灰土壤

 杯测关键词：焦糖甜，甘甜，纯净，均衡，中醇度一向偏好非洲豆的强烈口感，印象中的中美洲豆子对我来说几乎是温和派的代名词，不论是哥斯达黎加还是危地马拉，加勒比海的海岛咖啡更是接近”果汁“。而这支巴拿马确实给了我意外的惊喜，清爽果酸明显比中美其它国家要生动，而且更接近于果实熟透的酸甜芳香。入口除了均衡明净之外，丰富的甜感和略带糖浆粘稠的口感更提升其柔滑度和生动感——除了那份花香和柑橘风味之外，整体口感并不逊于瑰夏 这支豆子是全水洗加工，外观呈新鲜的翠绿色，豆子饱满富有光泽，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明显的水果香气展现，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。稍微烘焙更深些到high的烘焙度，干香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，让人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明显提升，果酸也更显柔和生动起来，在回味中依然能感受到强烈的甜感和馥郁的果香这里的咖啡生长在海拔1500米的山地，咖啡园周围是一个保护良好的天然热带生态园，附近的巴鲁火山国家公园和La Amistad国家公园都是天然的动植物保护地，这一切形成了庄园独特的微型气候，也造就了其独特的风味得益于Boquete独特的气候，干湿季分明，充足的阳光和降水，还有源自巴鲁火山的火山灰形成的肥沃的土壤，莱丽达庄园的咖啡种植很快自成气候，1929年，该庄园的咖啡豆首次出口德国，为巴拿马咖啡赢得了良好声誉。而此后的四分之三个世纪里，作为家族庄园的莱丽达咖啡种植不断发展，不断成就其国际口碑这位毕业于德国德累斯顿学院的挪威籍工程师，当时负责巴拿马运河科隆港的闸门技术工作。热带雨林气候的巴拿马，湿热及蚊虫肆虐让很多北欧人难以适应，不断遭受疾病，很多人因此丧命。1911年，已是第四次患疟疾的Toleff Bache 乘蒸汽船沿太平洋沿岸来到了奇里基（Chiriqui）省的小镇波奎特（Bopquete），这里干爽的气候和清新的空气适合养伤，也让他得以康复。深爱上这片土地的他在退休之后，于1924年携妻子Julia再次回到这里，并买下了位于巴鲁（Baru）火山脚下的一块地，就是如今的莱丽达庄园。他们在这里亲手建了自己的房子——北欧风格的建筑，从此安居于此，并开始了咖啡庄园的经营。