日晒埃塞俄比亚沃卡村班可处理厂咖啡豆_沃卡合作社Worka Coop

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）中文品名埃塞俄比亚咖啡日晒耶加雪菲洁蒂普镇沃卡村班可处理厂 G1 英文品名 ET Yirgacheffe Gedeb Worka Banko Natural G1 产区耶加雪菲产区洁蒂普镇沃卡村生产者班可

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中文品名埃塞俄比亚咖啡日晒耶加雪菲洁蒂普镇沃卡村班可处理厂 G1

英文品名 ET Yirgacheffe Gedeb Worka Banko Natural G1

产区耶加雪菲产区洁蒂普镇沃卡村

生产者班可处理厂

年降雨 1404mm

遮荫树 Cordia Africana, Acacia Ensete ventricosum

处理法日晒

品种 Kumie Diga Wilsho(原生种)

海拔 1945-1970米

GPS位置 N: 5°54'38.58" E: 38°20'48.42" (度、分、秒)

风味叙述综合野莓、熟果、麦香红茶、橘子汁活泼酸质、余韵略带花香

产品：埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1 洁蒂普镇沃卡村班可处理厂

(Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb Worka G1)

风味叙述：综合野莓、熟果、麦香红茶、橘子汁活泼香甜感、

余韵略带花香、带有热带水果发酵香味、余韵绕梁。

产国: 埃塞俄比亚(Ethiopia)

产区：SNNPR Region

基迪欧(Gedeo Zone)区

洁蒂普镇(Gedeb woreda)

沃卡村(Worka)

品种：当地古优原生种 (Heirloom)

种植者：沃卡村(Worka) 当地附近的咖啡小农

生产者：班可处理厂(Banko Factory)

海拔一千九至两千一百米

等级：日晒(由ECX评定为G1的最高等级)

采收：10月——12月

认证：N/A

介绍:

沃卡村(Worka)位于耶加雪菲东南方约70公里的一个小产区洁蒂普(Gedeb)镇内，镇内最有名气的是隶属于YCFCU合作社联盟组织(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立于2005年，由于位于耶加雪啡产区内一个偏远的地区，距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远，联外道路状况不佳，自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小农家庭会员所组成，于2005年成立当时，就加入YCFCU合作社联盟组织，此联盟组织成立2002年，旗下共有26个合作社，咖啡小农家庭会员共达四万五千个，YCFCU是埃塞俄比亚最大合作社联盟组织。

沃卡村(Worka)内，生豆处理厂有许多，属于合作社或是私人公司都有，班可处理厂(Banko Factory)位于沃卡村(Worka)内，其和沃卡合作社(Worka Coop)关系密切，沃卡合作社(Worka Coop)的咖啡小农，因为合作社的处理厂一时无法负荷生果采收同一时间的生豆处理完成，可以选择就近

生豆处理厂--即是班可处理厂(Banko Factory)一起分担完成工作。沃卡合作社(Worka Coop)咖啡小农家庭会员总种植面积约763公顷，年产量可达460吨，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千八百五十至两千一百米，咖啡品种主要是古优原生种(Heirloom)。每一咖啡小农民生产量为平均每公顷650——700公斤，当地的主要生产模式是小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到合作社的处理场统一处理。沃卡合作社是非常出名，声誉卓著的合作社，尤其此小产区洁蒂普（Gedeb)镇的自然环境和气候，透过沃卡合作社(Worka Coop)经验老到处理技术，造就此批次日晒风味，带著强烈热带水果香气，有兴趣的咖啡同好千万不要错过了。

沃卡合作社(Worka Coop)处理厂筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接带壳及果皮生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会送到埃塞俄比亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。经过杯测分级和数量进行通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。本批次咖啡生豆出自沃卡合作社，采用最知名的日晒处理法，并经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地独有特色。