卢旺达咖啡生豆分级风味描述口感处理法研磨刻度简介
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,卢旺达咖啡生豆分级风味描述口感处理法研磨刻度简介 分数:89 生豆处理法:水洗处理 品种:波旁 等级外观:等级A1; .2d/300gr, 15 Screen 建议烘焙度: 城市烘焙略深最佳,但城市烘焙至全城市烘焙略深的风味都非常好,最好不要超过二爆的烘焙度 卢旺达自殖民
卢旺达咖啡生豆分级风味描述口感处理法研磨刻度简介
生豆处理法:水洗处理
品种:波旁
等级&外观:等级A1; .2d/300gr, 15 Screen
建议烘焙度:
城市烘焙略深最佳,但城市烘焙至全城市烘焙略深的风味都非常好,最好不要超过二爆的烘焙度
2017-01-19 14:56:07
分数:89
生豆处理法:水洗处理
品种:波旁
等级&外观:等级A1; .2d/300gr, 15 Screen
建议烘焙度:
城市烘焙略深最佳,但城市烘焙至全城市烘焙略深的风味都非常好,最好不要超过二爆的烘焙度
卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡,虽然农作物以咖啡为主,但卢国所产的咖啡品质并不突出,咖啡世界中的地位低微,鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种,有“千丘之国”之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量,有着利于咖啡树生长的气候。品种的优势加之优良自然条件,本应该生产出品质上乘的咖啡,但为什么其咖啡品质的表现不尽如人意呢?原因就出在了后期的处理环节上。不恰当的处理方式,会降低咖啡的品质,白白牺牲了掉许多好风味。采收、种植、处理、分级、运输等几个环节都会直接影响到咖啡生豆的品质,其中某一环节的把控力的缺失都会成为造就好咖啡的绊脚石。
咖啡果实在采摘后需要尽快运送到处理厂进行处理,但因其国内设施匮乏,无法在第一时间对果实进行处理。果实在被采摘后堆积在一起,因缺乏通风会持续发展加速发霉和腐烂,腐败的果实会影响咖啡的品质,出现瑕疵风味
卢旺达
咖啡
生豆
分级
风味
描述
口感
处理
研磨
刻度
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 山峦起伏,湖泊纵横,湛蓝的天空下映衬着郁郁葱葱的大地,这是去过卢旺达的旅客对那里自然环境的印象。与其他咖啡种植国家不同的是,卢旺达的农业基础设施很薄弱,全国80%的地区没
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刚果盆地和尼罗河流域之间的分水岭从北向南穿过卢旺达,国内约80%的区域从尼罗河引流,另外约20%则从鲁济济河和坦干依喀湖取水。该国最长的河是源于西南部的尼亚巴隆哥河(Nyabarongo River),分别朝北、东和东南方向转向后流入鲁武武河并形成卡盖拉河,卡
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