耶加雪菲咖啡产地罕倩碧Hanchebe介绍水洗耶加雪菲罕倩碧怎么喝

发表于：2025-01-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？埃塞俄比亚水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧 LOT#2 （Ethiopia Yirgacheffe Hanchebe Lot#2 Washed）介绍：本批次水洗耶加雪菲 G1

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区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？

埃塞俄比亚水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧 LOT#2

（Ethiopia Yirgacheffe Hanchebe Lot#2 Washed）

介绍：

本批次水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧（Hanchebe） LOT#2 是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地典型水洗特色，非常值得购买。风味叙述：姜糖，咖啡花，伯爵红茶，佛手柑，养乐多绿茶，蜂蜜甜感，酸质细致多变，红糖尾韵。

耶加雪菲（Yirgacheff）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。

耶加雪菲（Yirgacheff）是位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个非常出名小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千八百至两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom（当地原生种）混合。由于此产区拥有众多较为先进的生豆处理设备，所以在日晒和水洗处理的领域上向来有著高水平的表现，带著莓果与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理场统一处理。1970年代开始埃塞俄比亚引进水洗处理技术，目前耶加雪菲这个产区的生豆处理以日晒和水洗均有，但是日晒处理具备高水平品质呈现。处理厂先筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底红樱桃颜色的咖啡果实果后，带壳生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行通常水洗和日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。

风味叙述：姜糖，咖啡花，伯爵红茶，佛手柑，

养乐多绿茶，蜂蜜甜感，酸质细致多变，红糖尾韵。

产国：埃塞俄比亚（Ethiopia）

产区：耶加雪菲（Yirgacheff）罕倩碧（Hanchebe）

品种： Typica & Heirloom（当地原生种）

生产：罕倩碧（Hanchebe）产地集合为数众多的咖啡小农民

海拔：一千八百至两千米

等级：水洗（由ECX评定为G1的最高等级）

年降雨量：1400-1800mm

土壤：红综合色

2018-01-02 14:24:14

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