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埃塞俄比亚水洗科契尔咖啡介绍 “老藤”咖啡风味描述

发表于：2024-11-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月01日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚－耶加雪菲_ 柯契尔牧羊人咖啡豆 Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 Sheepherder 精选批次！花香四溢、甜感绵长！柯契尔在埃塞俄比亚南方耶加雪菲产区，是品质非常优秀的咖啡。由于高海拔

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埃塞俄比亚－耶加雪菲_柯契尔牧羊人咖啡豆

Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 Sheepherder

精选批次！花香四溢、甜感绵长！

柯契尔在埃塞俄比亚南方耶加雪菲产区，是品质非常优秀的咖啡。由于高海拔、野生的原生种咖啡，以及富含铁质的土壤，拥有活跃的柑橘酸，花香气，甘甜丝绸般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，与复杂的水果风味，使得柯契尔成为不可多得的耶加产区咖啡。他们所采收的樱桃，会先在附近的社区(kebeles) 由小农家以人工筛选，咖啡树大多是「老藤」，是经典的埃塞俄比亚原生种风味。处理场位于Teklu Dembel水洗站，以水洗法处理。传统的水洗法，先要把果实外面的果肉与果皮去掉(pulped)，然后把果实放进水流沟渠，让有缺陷的豆子很容易去除，然后就是发酵，最后在日晒场干燥，得到的是带壳豆。

口感描述：非常干净细致、花香气明显、蜂蜜、细腻绵长的滑顺触感、香草、樱桃酸显但不刺激、蜂蜜、高级榛果、白柚风味、甜感细腻，余味蜂蜜甜与樱桃果酸很融合且持久。

咖啡36味香气:树木味、玫瑰花味、马铃薯味、咖啡花味、柠檬柑桔味、苹果味、枫糖味

2017-12-13 17:42:46

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