布隆迪咖啡风味描述口感品种特点研磨度处理法介绍

布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的；他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种，当地的气候通常是“热带”高原气候，有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止，“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种，并且一直使用着“全水洗”的处理方式。

精品咖啡的发展需要不断突破创新。 在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)开始对他们生产的咖啡使用了日晒处理法以及蜜处理法，这使得专业的咖啡杯测师都对咖啡的味道喜出望外。据Latorre & Dutch咖啡亚洲的负责人顾沁茹小姐说: “通常我们能够在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的风味。而这是我们第一次杯测日晒以及蜜处理的布隆迪咖啡。它的风味变成了更为复杂的草莓，葡萄和热带水果。看来处理方式对于咖啡的味道至关重要咖啡和茶叶的出口是整个国家目前唯一的经济支柱，所以在2013年，Ben和他的妻子Kristy开始了这个Long Miles Coffee Project (LMCP)，希望改变当地咖啡的质量和人们的生活。在2015年，他们生产的咖啡赢得了布隆迪卓越杯（COE）的第3名和第8名，世界各地的烘焙商都对布隆迪的潜力表示肯定。

近期在上海，Ben像我们讲述了他的故事，并且像我们展示了一个富有激情的布隆迪传统击鼓表演布隆迪是一个对我们来说是一个相当有趣的国家。人们对咖啡的认知甚少，咖啡生产者和处理厂无法对他们的咖啡定价，就像人们无法识别未雕琢的玉器一样，因此这里的人们没有收入去做像其他国家正在使用的种植和处理方法，比如像巴拿马那样。” Augies Coffee的Tim Maestas（美国）这样说到。