摩卡咖啡-巧克力风味咖啡的标准做法 女生喝拿铁还是摩卡好？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 摩卡咖啡_花式摩卡咖啡_Mocha_摩卡咖啡壶
• 摩卡：巧克力风味咖啡
   
  摩卡原本是指一种具有巧克力香气的咖啡豆，这种咖啡豆主要由也门的沿海小镇摩卡出产，因此就叫摩卡豆。现今一般指的摩卡咖啡，则是由2/5浓缩咖啡、2/5热巧克力、1/5蒸气牛奶为比例调制出的咖啡。
   
  除了有巧克力的风味之外，摩卡咖啡中的浓缩咖啡含量比卡布奇诺还要高，味道也更为浓醇。有人会在摩卡咖啡里添加一些酒类，如贝里诗奶酒、森布卡茴香酒（Sambuca）、咖啡酒等，让咖啡又别有一番风味。
   
  加入巧克力的咖啡饮品。
   
  将浓缩咖啡，巧克力浆，牛奶混合而成。
   
  摩卡咖啡有时会用白巧克力或混合巧克力加入咖啡中，使摩卡咖啡产生出很多新的变种，例如“白摩卡咖啡”、“燕尾服摩卡”、“斑马摩卡咖啡”等。
   
  摩卡咖啡的原意指的是红海海边的也门小镇摩卡产的咖啡。那里产的咖啡豆有可可豆一样的风味。现代泛指的“摩卡咖啡”就是通过在咖啡中加入巧克力的方式，来还原摩卡小镇产的咖啡的味道。
   
  虽然现代摩卡咖啡已经不仅仅指也门摩卡产的咖啡，作为调和基底的咖啡也是意式特浓咖啡，但是在咖啡中加入巧克力而酝酿出的风味，还是能让人联想到红海的风情。
   
  标准的拿铁、卡布奇诺、摩卡，都是由浓缩咖啡（espresso），加上蒸气喷嘴加热出的蒸气牛奶（steamed milk）和奶泡做成的，三者的差别就在于咖啡和牛奶的比例，以及摩卡另外添加了热巧克力。
   
  在黑咖啡中加入牛奶的做法，一开始是由维也纳人柯奇斯基（Franz George Kolschitsky）在1683年发明的。当时战败的鄂图曼土耳其帝国，在维也纳留下了一批咖啡豆，让咖啡慢慢在这个欧洲城市流行起来。然而黑咖啡的味道太苦，许多人不是很适应。为了让咖啡更贴近一般大众的口味，柯奇斯基试著在咖啡里加入牛奶，创造出更为温润的口感，对肠胃的刺激也较低，没想到就此一炮而红。他的咖啡馆大受欢迎，这种咖啡做法也延续至今。
•  

• 抿一口再搅拌！摩卡咖啡正确的喝法 喝摩卡的正确方法图解