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危地马拉薇薇特南果超高海拔精选SC17水洗咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉薇薇特南果超高海拔精选 SC17 水洗风味叙述：花香、榛果、烤核桃的香气，淡淡的柠檬与柑橘皮的味道，焦糖的甜感。薇薇特南果位于危地马拉与墨西哥的边界，高耸的山脉与原始的雨林环

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　　危地马拉薇薇特南果超高海拔精选 SC17 水洗

　　风味叙述：

　　花香、榛果、烤核桃的香气，

　　淡淡的柠檬与柑橘皮的味道，焦糖的甜感。

　　薇薇特南果位于危地马拉与墨西哥的边界，

　　高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，

　　许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，

　　例如连年的COE冠军茵赫特（Injerto）庄园，可以说是冠军孕育地。

　　危地马拉有八个主要产区，但最特殊的莫过于薇薇特南果。

　　有别于安提瓜、阿提兰、

　　圣马可仕等产区由火山灰或融岩流风化而成的火山土壤，

　　薇薇特南果则是以石灰质土壤为主，

　　而这在世界各地的咖啡产区都属罕见；

　　另外值得一提的是，该地区最高海拔的咖啡园可以高达2000米，

　　要比中美高海拔咖啡园因为容易遇霜

　　而几乎难以跨过1800米而显得鹤立其中。

　　多年来危地马拉的各个产区中，

　　薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，

　　咖啡生长的海拔高度普遍都在1500米以上，

　　咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，

　　由于薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，

　　产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间因此日夜温差相当大

　　造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境，

　　此外山区间也遍布干净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。

2017-10-02 19:38:09

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