哥斯达黎加咖啡的风格特性

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　過去，哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而，每個區域內的口味千差萬別，所以這是非常值得探討每個不同的區域，看看他們能產生出什麼樣的咖啡豆。

CENTRAL VALLEY

 

中央山谷，哥斯達黎加首都聖何塞位於這裡，這是人口最密集的地區。且是種植咖啡的時間最長的一個地區。它通常被劃分成聖何塞埃雷迪亞(San José Heredia)和阿拉輝拉(Alajuela)的子區。該地區有三大火山：lrazu，Barva和波阿斯影響地形和土壤。

 

海拔：900-1,600m

收穫：11月~3月

 

WEST VALLEY

 

西谷，第一個農民在19世紀定居，並帶來了咖啡。該地區被分為6個分區域，圍繞聖拉蒙，帕爾馬雷斯，納蘭霍，希臘，Sarchi和阿特納斯的城市中心。 Sarchi市有一個特定的咖啡品種叫Villa Sarchi。該地區海拔最高的區域位於納蘭霍左右，而一些驚人的咖啡可以在本地區的海拔高度被發現。

 

海拔：700-1,600m

收穫：10月~2月

 

TARRAZU

 

Tarrazu產區素有長期以來造就的信譽保證，多年來從這裡的咖啡幾乎可以被認為是高品質的等級。但該咖啡來自不同的農場，然後混豆成大批次。然而，多年來Tarrazu的品牌積累了足夠的實力，從區域外生產的咖啡也標上Tarrazu，用以增加其價值。哥斯達黎加最高的咖啡農場位於此區，像許多其他地區，獲利的時間點在明顯的旱季收穫期間。

 

海拔：1,200-1,900m

收穫：11月~3月

 

如果你喜欢像茶般口感清淡、味道清甜的咖啡，味道像蜜瓜而带有轻微花香，又有柠檬味和果仁味，中美洲哥斯达黎加（Costa Rica）的蜜处理豆可能合你胃口。所谓蜜处理，是指先用碎浆机去除咖啡樱桃果的外皮，然后将带?果胶的带壳生豆放置在棚架上进行日晒，这节水的处理方式，可令咖啡的味道更香甜。

 

位于哥斯达黎加火山土质肥沃的中部谷地（Central Valley），圣伊西德罗（San Isidro de Heredia）的萨莫拉（Zamora）庄园，是2012年哥斯大黎加COE咖啡大赛冠军农场。农庄由Rodrguez Carballo家族拥有，他们自1880年以来一直从事咖啡生产。此咖啡味道复杂，带有花香与熟成多汁的水果味，口感非常干净。

 

哥斯達黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額佔據該國出口總額的25％。

 

優質的哥斯達黎加咖啡被稱為“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因為較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。