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发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，麝香猫咖啡编辑麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡

麝香猫咖啡

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麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

中文名: 麝香猫咖啡
外文名: Kopi Luwak
别称: 猫屎咖啡

主要原料: 麝香猫食后排泄出的咖啡豆
是否含防腐剂: 否
定义: 经麝香猫食后排泄出的咖啡豆

简介

编辑

猫屎咖啡，产于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

市场泛滥：

人工圈养

麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，食量很小，野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。有些不良商贩将这种动物关在狭小、肮脏的笼子里面，逼迫它们不停的吃东西，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。

假货太多

市场上 85% 的猫屎咖啡都是假的，诸多咖啡公司会给普通咖啡贴上“猫屎”的标签来抛高价格。即使是来自真正的猫屎，也基本是工业化生产的产物，原生态几乎不可能。

品质

人为喂食麝香猫的咖啡豆没有经过任何筛选，不是品质优异的豆子！

带动不良之风

猫屎咖啡带动了一股不良的风气，大象屎咖啡，松鼠屎咖啡，鸟屎咖啡都出来了，手段一样的残各地价格不一样，我之前查到的资料：正品猫屎咖啡咖啡豆的正常价格差不多2500元一磅（454克，已烘焙）

有些店铺是山寨货会便宜很多，一千左右，有些是精装版的从45千到一万一磅的都有

一杯咖啡正常来说用10克咖啡豆。就是一杯的材料成本是55元，算上店铺租金和人员工资以及利润，一杯正版猫屎咖啡卖到二百多元是很正常的。

当然真的猫屎咖啡比较少，多数奸商都会借用麝香猫品种的英文单词和果子狸有重复的地方，宣称果子狸就是麝香猫。实际都属于灵猫科但不是一个品种。

但就是正品的猫屎咖啡，也被SCAA的几位资深人士评为垃圾咖啡。实际猫屎咖啡本神就是炒作；

注：SCAA是世界上最大最专业最权威的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。

SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵盖咖啡行业各个领域 2016-05-03 11:43:13

很赞哦！