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星巴克之外，还有另一个隐秘的咖啡帝国

发表于：2025-03-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月26日，今天来介绍一下，深入咖啡领域，触角到达绿山、Peets 和精品咖啡的咖啡帝国JAB。按照通常的说法，星巴克是第二波咖啡浪潮的代表，如今后浪第三波精品咖啡浪潮也常被提及，不过，这其中的代表是谁？你可能听说过树墩城、知识分子这样的精品咖啡品牌，却未必

今天来介绍一下，深入咖啡领域，触角到达绿山、Peet's 和精品咖啡的咖啡帝国——JAB。

　　按照通常的说法，星巴克是第二波咖啡浪潮的代表，如今“后浪”第三波精品咖啡浪潮也常被提及，不过，这其中的代表是谁？

　　你可能听说过“树墩城”、“知识分子”这样的精品咖啡品牌，却未必知道，二者只是一个咖啡帝国的一部分。

　　今天就来介绍一下，这个深入咖啡领域，触角到达绿山、Peet's 和精品咖啡的咖啡帝国——JAB。

　　咖门特约记者｜二马

　　<一>

　　隐秘的咖啡巨头

　　如今的美国咖啡市场，甜甜圈品牌唐恩都乐已经被《纽约时报》在内的主流媒体认为是“星巴克的最大竞争对手”了。搭配着甜甜圈买一杯更加廉价的咖啡，正在成为一种不同的也更时髦的咖啡消费趋势。

　　而这似乎也激发了一众甜甜圈品牌的竞争热情，比如全美第二大甜甜圈连锁 Krispy Kreme（卡卡圈坊）也正在踊跃加入卖咖啡的浪潮。

　　▲在上海也有这个品牌的门店

　　今年 2 月初，卡卡圈坊升级了 2 款口味的咖啡（分别是丝滑和浓厚），除了强调自己的纯正——原料为 100% 的阿拉比卡咖啡豆。它还打出了一个“亏本”营销策略——连续三周，只要消费者愿意买咖啡就赠送原味甜甜圈 1 个。

　　作为一个拥有 80 年历史的甜甜圈品牌，卡卡圈坊其实是到了 2010 年才开始重视咖啡品类的。这背后的原因除了上面提到的唐恩都乐对甜甜圈行业的示范作用，德国投资公司 JAB 也是主要的推手之一。

　　在 2016 年 5 月，JAB 以 13.5 亿美元收购了卡卡圈坊。

　　事实上，如果细数一下 JAB 旗下的咖啡公司，几乎可以称得上这个行业里除星巴克之外的另一个巨头了。于是，已经在咖啡行业布局良久的 JAB 很自然的也把卡卡圈坊放了进来。

　　<二>

　　这个咖啡帝国是怎么炼成的

　　JAB 隶属于德国莱曼家族，旗下拥有的时装品牌包括 Bally、Jimmy Choo PLC 和美容产品制造商科蒂集团（Coty Inc）等。

　　2013 年，JAB 开始大力进军咖啡市场，之后靠着几次出人意料的收购建立起了自己在咖啡行业的地位。

　　在最初，JAB 收购了荷兰的 Jacobs Douwe Egberts 咖啡集团 (JDE)，这家成立于 1753 年的老牌公司以销售茶包、咖啡包为主。去年 3 月，JDE 也牵头收购了新加坡本地的咖啡企业超级集团（ Super Group）。

　　但说到震惊咖啡行业的收购，必须提到的有 2 次。

　　①对“精品咖啡之巅”的收购

　　第一次发生在 2105 年 11 月，隶属于 JAB 的美国咖啡连锁品牌 Peet’s Coffee& Tea 出价 1 亿美元收购知名的精品咖啡品牌“树墩城”（Stumptown）和“知识分子”（Intelligentsia Coffee）。

　　▲树墩城被称为第三波精品咖啡之巅

　　1999年杜安在波特兰创建了树墩城咖啡烘焙工坊，很快蹿红，被《时代杂志》封为“新星巴克”

　　而这两个咖啡品牌正是被称作“第三波咖啡浪潮”重要的两个代表。

　　在这场收购完成后，外界的一部分声音来自于对精品咖啡未来的怀疑，比如进入大公司麾下的“树墩城”和“知识分子”还能够继续以自己的方式前进吗？

　　另一部分的声音更多的是一种分析，作为星巴克的前辈（星巴克开业时的咖啡豆还是从 Peet’s 进口的），Peet’s 似乎是为自己找了一条精品咖啡的路线。

　　②收购“具有里程碑意义”的绿山咖啡

　　另一次出乎意料的收购发生在仅仅 1 个月之后，当时，JAB 宣布以 139 亿美元的价格收购绿山咖啡（Keurig Green Mountain）。

　　在美国，绿山咖啡是一家极具里程碑式意义的咖啡公司。在 1992 年成立后的第六年，绿山生产出了著名的 K-cup 胶囊咖啡，主打办公室群体，并且已经奠定了自己的地位。

　　▲就是欢乐颂里安迪喝的绿山咖啡

　　它的牛逼之处除了品质本身，还有很多项在胶囊咖啡上的专利

　　虽然近几年的业绩不够理想，但根据欧睿咨询的数据，2015 年绿山咖啡在单杯咖啡市场的占有率仍达到了 41%，超越雀巢的 28%，依旧是这个品类中最厉害的公司。

　　在 JAB 这个关于绿山的买卖落地之前，几乎没有任何征兆。倒是拥有绿山咖啡 17% 的最大股东可口可乐被认为会直接收购它。

　　但在后来的声明中，可口可乐表达了对 JAB 的信任。“我们非常期待和JAB的合作。”可口可乐公司总裁 Muhtar Kent 说道。而可口可乐也从中获利了 2550 万美元。

　　统筹：咖sir | 作者：二马 | 编辑：政雨

2017-03-02 10:01:00

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