水果风味的布隆迪咖啡风味口感香气特征描述简介

　　隆迪咖啡与其邻国卢旺达有着惊人的相似之处，这两国出产的咖啡经常被人们所混淆。布隆迪的咖啡种植以波旁为主，采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃，其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。

　　

　　布隆迪是一个位于非洲东部与中部交界处的内陆小国，横跨尼罗河与刚果流域，地貌以丘陵和山地为主，具有优秀的咖啡种植海拔高度。布隆迪的咖啡种植历史并不长，其咖啡种植业完全以小型家庭农场的形式进行，品质上差异性很大，并且常年的战乱与社会动荡也使得其咖啡种植业非常混乱。但不得不承认这里拥有出产高品质咖啡的潜力。

　　

　　布隆迪Buyendi AA，FWS

　　

　　布隆迪境内有两大主要民族，为数约只有一成半的图西人（Tutsi）自16世纪以来就一直拥有该国的统治权，控制着主要是由胡图人（Hutu）组成的平民百姓，再加上非常稀少的原住民特瓦人（Twa）。这种少数民族占高位的不正常社会结构埋下国家不稳定的恶种，并且在1993年10月时到达最高峰。那时刚上任才四个月、布隆迪有史以来第一位胡图人身份的元首，也是首任民选总统的梅尔希奥·恩达达耶（Melchior Ndadaye），遭到主要是图西人控制的军方暗杀。恩达达雅的死，导致全面性的种族冲突，在这场种族冲突中至少有二十万的双方人口遭到屠杀，而当中原来有人口6.5万的图西人被屠杀至剩下5000人不到。这场屠杀一直持续到2002年时主政的图西政府终于在国际的斡旋下与四支不同的胡图叛军签下停战协议，而与最后一支反政府武装组织民族解放力量（法语：Conseil National Pour la Défense de la Démocratie–Forces pour la Défense de la Démocratie，NCDD–FDD）的停火协议，则是在2006年9月7日时于坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆签署

　　

　　布隆迪(Burundi)咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。

　　

　　布隆迪的咖啡产地：

　　

　　布隆迪(Burundi)咖啡现只在小农场种植。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。

　　

　　布隆迪咖啡的特色：

　　

　　布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度。

　　

　　风味：口味醇厚、芳香浓郁，酸度极佳

　　

　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤

　　

　　★★：良好

　　

　　布隆迪咖啡的市场：

　　

　　布隆迪的咖啡产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本

　　

　　生产国：布隆迪

　　

　　等级：AA，FWS

　　

　　种植区域：Buyendi

　　

　　厂牌：Buyendi

　　

　　处理方法：湿法处理

　　

　　外观：1d/300gr，16-18SCR

　　

　　品种：杰克逊波旁

　　

　　注：因为民族分裂问题，布隆迪咖啡的混乱状况已经持续很久，大量新旧不一的生豆混合在一起，使得这一款咖啡不适合进行评分。这款咖啡的特点粗糙但却温和，并且具有类似肯尼亚咖啡的特性。风味甜蜜，富有水果风味，回味有些许辣味。

　　

　　干香气（1-5）：不适用

　　

　　湿香气（1-5）：不适用

　　

　　酸度（明亮度）（1-10）：不适用

　　

　　味道（层次感）（1-10）：不适用

　　

　　口感（醇厚度）（1-5）：不适用

　　

　　余味（残留度）（1-10）：不适用

　　

　　平衡性（1-5）：不适用

　　

　　基础分（50）:不适用

　　

　　总分（最大100）:不适用

　　

　　强度/主要属性：中的偏强/甜蜜，水果风味,辛辣回味。

　　

　　建议烘焙程度：full city

　　

　　对比：与肯尼亚咖啡非常类似