巴厘岛的咖啡KOPI文化介绍 正宗的巴厘岛咖啡怎么样喝？

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• 巴厘岛人没什么咖啡文化。可能因为航海时期被列强殖民的关系，才栽种咖啡树等经济作物，所以他们自古以来，喝咖啡都不大讲究排场。可能对于他们来说，咖啡是外来物，所以潜意识会排斥，也因此没有研究要如何精致化、如何改良咖啡品种，只是一味地喝著土生咖啡。
   
  土生咖啡粉，在所有的大小市场都可以买到。大部分成品都已经磨成粉末状（BUBUK），方便随时冲泡。就算是颗粒状未研磨的咖啡原豆，但也没有真空包装，所以建议干脆就买咖啡粉就可以了。
   
  巴厘岛咖啡，我比较喜欢的巴厘岛咖啡品牌是叫做‘ASLI’，铺货的点并不很多。但就我所知，许多中小旅馆选用这种咖啡，冲泡经济又呈现出好味道。500公克一袋也才6000卢比吧，可以喝10杯以上喔，真是居家良伴，餐前饭后两相宜！
   
  巴厘岛人冲泡咖啡，绝对禁止加冷开水！正确方法是，把刚烧滚的开水，加至半杯容量，然后冲泡适量的咖啡粉。稍凉后一饮而尽，有点像是意大利人浓缩咖啡的喝法。我的许多巴厘岛朋友都一再告诉我，泡咖啡绝对不能加冷开水，对身体非常不好，在巴厘从没人这样做。我在国内，都是用热水一半冷水一半这样搞，照巴厘岛人说法，那不就是非常非常糟糕吗？！哈哈，这样的说法十分有趣，也不知道有没有实际根据！
   
  谈到咖啡的喝法，巴厘岛人的传统喝法，通常都是连沈底的咖啡渣都喝掉。盛土生咖啡的咖啡杯杯底，会有厚厚的咖啡渣，细细绵绵的当然无害，但有渣渣总感觉到怪怪的。要喝下去，还真要慢慢习惯！像我现在，也还不能适应这样的喝渣渣的喝法。
   
  我还是习惯用滤纸将咖啡渣过滤掉后，喝干净的黑咖啡，咖啡渣就留著当植物的肥料吧，呵呵！

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