生豆呈现出黄绿色的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡介绍
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说,坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的,在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差,所以生产条件较差。坦国对于品质
坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说,坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的,在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差,所以生产条件较差。坦国对于品质的把控也不够严格,在许多的处理环节上破坏了咖啡的品质,与以高品质的著称的肯尼亚是无法竞相匹敌的。虽然与肯尼亚风味调性接近,但坦桑尼亚的整体更加平顺柔和,属于均衡型。具有中度偏低的酸和甜,黑巧克力余韵,中度的醇厚度。相比个性突出的肯尼亚,坦桑尼亚就显得层次感没有那么丰富,喝过之后不会反馈出非常突出的特点,让人对它没有太深刻的印象。但相反其柔和圆润的特点也比较讨喜,容易让刚接触咖啡的人接受。
坦桑尼亚乞力马扎罗的水洗豆,种植海拔在1800米以上,波旁种。熟豆为中度烘焙。生豆呈现出黄绿色,豆子颗粒小且浑圆,颗粒大小较均匀。当手冲时坦桑尼亚对比肯尼亚的表现相比会稍显不足,容易出现黄瓜青豆味。酸感会集中在前段出现,中度的酸和甜感之后,会呈现出巧克力和木质的香气。而对于这款豆的冲煮方式我更推荐虹吸,虹吸壶会将甜感提升,使风味更集中,醇厚度的增加会弥补风味上的单薄,整体来说虹吸壶的表现优于手冲
2016-06-29 16:33:28
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