巴拿马卡莎咖啡庄园产区精品咖啡豆种植环境风味介绍

发表于：2024-12-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月26日，在过去的一个半世纪中，多家外国企业都曾与尼加拉瓜政府签订合同，并规划运河路线，但这些计划最后均无疾而终。王靖会成为例外吗？由于项目推进过快，资金消耗巨大，不少人甚至怀疑工程会不会开工甚至烂尾。但据CNN报道，中国工程人员已经抵达尼加拉瓜，为

在过去的一个半世纪中，多家外国企业都曾与尼加拉瓜政府签订合同，并规划运河路线，但这些计划最后均无疾而终。王靖会成为例外吗？

　　由于项目推进过快，资金消耗巨大，不少人甚至怀疑工程会不会开工甚至烂尾。但据CNN报道，中国工程人员已经抵达尼加拉瓜，为运河的开凿做准备。目前来看，至少12月22日开始施工是可以保证的。

　　至于会不会烂尾，中国社科院美国研究所军事战略专家洪源告诉新浪，技术和资金等物质条件上的问题“都不成问题”。“中国很擅长搞工程的。”

　　他说，中国过去也有多次经营大型工程的经历，“当年修建成昆铁路时一天能修100公里”。工程能否完工最终取决于美国的态度和动作、以及尼加拉瓜乃至拉丁美洲的政局。

　受门罗主义的影响，美国历来对拉美地区事务有着强烈的掌控欲。如今，一家中资企业竟然要在其“后院”修建一条运河，还和其势力范围内的巴拿马运河处于竞争关系，简直“岂有此理！”

　　对于这种不在美国计划之内的突发事件，美国一定会采取一种负面态度，甚至采取各种手段进行阻挠，洪源说。

　　此外，中美洲地区小国林立，政治环境不稳定，受到大国的压力较大，内政外交都变动频繁。在这些国家投资大型工程，很容易受到战火等外力因素的影响，这些都需要考虑在内。

　　工程还需要面对来自尼加拉瓜当地的阻力。

　　尽管尼加拉瓜政府对于合同的签订非常满意，称该项目将为该国创造数以万计的工作岗位，还会使该国目前100亿美元的经济总量每年增加15%。但当地人的反应则要冷静的多。

　　据CNN报道，环保人士已经举行了十数次抗议游行。由于运河需要经过拉丁美洲最大的淡水资源——尼加拉瓜湖，环保人士担心已经受到严重污染的“母亲湖”生态环境会遭到进一步的破坏。3万人将因运河建设被迫远离家园。由于尼加拉瓜活火山众多、地壳运动活跃，许多人也担心运河的挖掘会导致火山喷发。一百年前，也是因为这个原因，美国人最终选择在巴拿马开凿运河现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内，有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内，有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香Elida庄园位于巴拿马西部边界省份--奇瑞基省的波奎特产区，该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔3300公尺的巴鲁(Baru)火山--巴鲁火山是中美洲最高的火山之一，总面积约14000公顷，依海拔高度可区分为7个不同的微气候区，火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息，因此设有为国家公园保护，禁止狩猎及人为的开发与破坏。

波奎特产区位于巴鲁火山的东侧，是一处由火山熔岩流过的山谷地区，与巴拿马另一个知名的咖啡产区--瓦肯山谷(Volcan Valley)隔火山相傍。

波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地，区内有不少名震天下的知名庄园—好比以Geisha品种一战成名的翡翠庄园(Esmeralda)，Best of Panama常胜军的哈特门庄园(Hartman)、玛玛卡塔庄园(Mama Cata)、科特瓦庄园(Kotowa)、圣特瑞莎庄园(Santa Teresa)…等，而艾利达庄园本身也是波奎特产区里重量级明星庄园—近五年连续得到Best of Panama奖项，战绩显赫仅次于翡翠庄园