哥斯达黎加咖啡庄园介绍——钻石山咖啡庄园 哥斯达黎加咖啡口感

　　哥斯大黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯大黎加咖啡种植已经有两百年历史，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分佈。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

　　哥斯大黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10馀年来，更进新锐的"乾式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、複杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)位于塔拉珠(Tarrazu)产区，多塔(Dota Valley)，咖啡种植海拔1750~1850公尺，品种红卡杜艾(Red Catuai)，庄园主人Gutierrez家族拥有50公顷咖啡种植面积。

　　哥斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、乾淨、温和是他的基调，此批次钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆产区，以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名，近乎完美的经典风味，在质感上具有活泼的柑橘风味，黑葡萄类香味、瓜类香甜感口感滑顺,核果/微花香，而馀韵有显著的咖啡花香味。其风味特质以清澈、均衡、複杂多变、轻柔橙橘调、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜类香甜感,尾韵佳