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肯尼亚Komothai FCS奇努拉Kirura咖啡处理厂信息介绍

发表于：2024-12-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月27日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kirura咖啡厂是Komothai FCS的一部分，位于基安布县。拥有红色火山岩的肥沃土壤。此地年降雨量为900-1100mm，使土壤中的水份饱和，可供应年产量约为52公吨的咖啡。并与同一地区的其他处理厂和庄园

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Kirura咖啡厂是Komothai FCS的一部分，位于基安布县。拥有红色火山岩的肥沃土壤。此地年降雨量为900-1100mm，使土壤中的水份饱和，可供应年产量约为52公吨的咖啡。

　　并与同一地区的其他处理厂和庄园相似，这里也有优良的生态环境，充足的树荫和该地区的野生动物，如羚羊、鬣狗、豪猪、松鼠、食蚁兽和猴子等等。

　　在工厂（也被称为处理厂），咖啡樱桃在此去果皮和发酵大约24小时后，将去皮的咖啡带壳豆浸泡在充满水的清洗槽中，并于水道中充分洗涤。

　　在水洗的过程中，咖啡带壳豆分级为P1（重量最重的）、P2和漂浮豆等，并和其余的咖啡樱桃皆分开个别处理。

　　咖啡豆在高架床上晒干，干燥此过程约需要3周，在晚上和最热的时期，会提供带壳豆适时遮阴，使其干燥均匀。

　醋栗酸质、白桃、百香果、红糖甜、巧克力尾韵

　　品种Variety／SL28、SL34

　　处理法 Processing／水洗Washed

　　种植海拔 Altitude／1800masl

　　年雨量／ 900-1100mm

　　烘焙度／浅焙

2017-11-22 14:02:55

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