猫屎咖啡豆怎么研磨，怎么冲泡猫屎咖啡

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　猫屎咖啡豆怎么研磨，怎么冲泡猫屎咖啡

　　方法一

　　首先将水烧至95度左右,在盛器中倒入少许热水温杯,后倒出,此步为防止咖啡突然遇冷变酸。

　　磨好豆粉,粗细有待研究,但知手冲不宜过细,豆粉倒入滤纸,放入滤杯。

　　热水在85-92度左右时,从豆粉中间缓缓倒入一小部分至豆粉中间鼓起如小山包,等待二三十秒,至滤杯下有几滴咖啡液滴落,此为闷蒸。

　　将剩余热水从豆粉中间倒入,向外做螺旋画圈式,再画圈回到中间,此间水流尽量平稳均匀。

　　以180ml杯子为例滴到快满为止,不可贪多以免萃取过度,从闷蒸到完成不可超过2分钟。

　　以上仅为大致步骤,具体咖啡类别,粉末粗细,水流急缓,水温变化控制之类,现下全然一无所知。

　　但只要择一周之内的新鲜好豆,至多两周之内,均可冲出市售咖啡之所不能及,相较从前,说是真正闻所未闻的香味也未尝不可。

　　私以为待客之道,君子之交,无所谓言之多寡,皆以一杯足矣,他人为君击鼓助威,我仅为君手冲一杯,不论此去为咖啡人为己,天翻地覆,终盼君归。

　　遂以此作为手冲历程,旨在分享讨论与记录,如若兴趣不减,供应不断,终将不可避免成为理论党也未可知,但此时单以喝到甘甜咖啡之惊喜设此一隅。

　　方法二

　　猫屎咖啡冲泡步骤：

　　1：先将咖啡杯进行温杯。

　　2：将滤杯架在玻璃壶上， 将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。

　　3:：以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。

　　4：将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。

　　5：以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

　　温度稍低时建议不消先加糖和奶，直接品尝，慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心，但是它的滋味你品过以后，必然会想再次品尝。