巴西皇后庄园红波旁和黄波旁咖啡哪种好风味特征对比
发表于:2024-12-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月29日,巴西黄波旁(Brazil Chacal Yellow Bourbon),属于米纳斯Llcinea地区的净水庄园(Aguas Claras),由于该庄园所处地区拥有非常优良的水质,因此所生产的咖啡皆有优异的水准 品 名:巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon 规 格:227克 生豆产国:巴西
巴西黄波旁(Brazil Chacal Yellow Bourbon),属于米纳斯Llcinea地区的净水庄园(Aguas Claras),由于该庄园所处地区拥有非常优良的水质,因此所生产的咖啡皆有优异的水准
品 名:巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon
规 格:227克
生豆产国:巴西
产 区:米纳斯Minas Llicinea
庄 园:瀑布庄园
品 种:黄波旁
等 级:2 d/300gr, 17-18目
产地高度:1200m~ 1380m
处理方式:日晒
烘焙程度:中深焙
口感特性:甜美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,均衡柔顺的酸度,苦感微弱干净,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感明亮清爽。
建议冲泡器材:法压、手冲、虹吸
波旁种,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛),是铁皮卡(Typica)突变产生的次种,与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来较为常见采用去果皮日晒(Pulped Nature)的处理方式,使这款出自Aguas Claras庄园的黄波旁不仅有着类似蜜处理法的厚实甜感,同时又不至于有过度发酵的不悦风味。香气具有淡淡的柑橘香,均衡柔顺的酸度,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感清爽。这款咖啡豆是我们近期找到性价比极高的一支巴西黄波旁,一般来说黄波旁价格都偏高不少,当然,它独到的甜感和厚实度确实比起一般巴西常用的新世界种或红波旁种要好的多,尤其是在喉韵部,你能感受到一股绵暖的坚果味在巴西众多咖啡品种当中,黄波旁是品质相当杰出的变种之一,一般的波旁会由绿转黄而变红,但黄波旁外观则只会停留在黄色,生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。
2017-02-24 13:27:40
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均衡香甜的巴西皇后庄园黄波旁精品咖啡豆起源发展历史文化简介
皇后庄园除了栽种波旁种外,她处理法的细腻与用心,更是品质优异的另一个关键:风味特色:均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃等水果韵味、巧克力、焦糖气息。熟果甜香,焦糖甜,花香与坚果甜,尾端带着牛奶酯厚醇甘甜。皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣