均衡、柔和的萨尔瓦多咖啡庄园产区风味口感特点梅赛德斯庄园介绍

萨尔瓦多司法权由最高法院、总检察院等行使。最高法院由15名法官组成（含院长），由议会选举产生。最高法院院长任期5年，可连选连任。法官任期9年，每3年改选三分之一。总检察长由议会选举产生，任期3年，可连选连任。最高法院院长奥斯卡·阿曼多·皮内达·纳瓦斯（Oscar Armando Pineda Navas），2014年8月就职。总检察长索妮娅·伊丽莎白·科尔特斯·德马德里斯（女，Sonia Elizabeth Cortéz de Madriz），2010年1月就职，2013年1月连任。[1] 

政党

法拉本多·马蒂民族解放阵线（Frente Farabundo Martí parala Liberación Nacional），执政党。1980年10月，“法拉本多·马蒂人民解放军”、“全国抵抗武装力量”、“人民革命军”、中美洲劳工革命党、萨尔瓦多共产党联合组成反政府武装阵线。1992年1月，该阵线与政府签署《和平协定》，12月成为合法政党。1995年6月阵线内部各党派统一组建“法拉本多·马蒂民族解放阵线”党。1994、1999和2004年三次大选失利，2009年3月该党候选人富内斯赢得总统选举。至2016年1月，该党有党员约12万人。

民族主义共和联盟（Alianza Republicana Nacionalista），主要反对党。1981年9月由罗伯特·德阿武因松（Roberto D´Abuisson）创立，1982年1月正式登记注册。曾于1989年至2009年执政
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%，采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡，以西北部地区的查拉特南戈（chalatenango）和圣安娜（santa ana）两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良

中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级，例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的，萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度就会较高，硬度也会更强，阿拉比卡特有的酸感也更优质，当然品质也就越上乘。所以咖啡生长的海拔高，风味就越是优质，反之，海拔越低，温度较高，生豆的生长速度较快、密度较小，硬度低，其品质也较差。

 

关于萨瓦尔多的介绍就到这里，那么我们回到最初的那个话题：到底是什么惊艳到我了呢？

 

最早喝到的萨尔瓦多是水洗处理的豆子，中浅烘焙，温润平和，入口顺畅，酸甜感醇厚度都非常的中规中矩，也没有太突出的风味特点，所以没有留下太多的印象。但是日晒处理的萨尔瓦多的风味就变得非常有辨识度且令人惊艳。研磨后的干香气就挥发出了令人愉悦的热带水果香，接下来闷蒸、萃取、直至结束，源源不断的菠萝蜜香气扑面而来。萃取刚一结束就迫不及待喝上一口，草莓、红糖、隐约的香料味，再接着喝两口，奶油般幼滑的口感，可以套用一句广告词来形容——“此刻尽丝滑”哈哈。此国家为咖啡小产国，很适合做蜜处理和日晒。整体来说，蜜处理和日晒处理法也为萨尔瓦多赋予了新灵魂。回韵持久味道丰富、酸甜适度、巧克力的回韵，独特的热带水果调，让人记忆深刻念念不忘