只有来自布酷阿布拉Buku Abel庄园的日晒咖啡才是西达摩花魁

　　西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。

 

　　获奖情况

 

　　2016/2017年

 

　　Ethiopia National Taste of Harvest Competition  冠军

 

　　2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 冠军

 

　　2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亚军

 

　　2017 非洲咖啡竞赛 亚军

 

　　产地信息

 

　　所属洲：非洲

 

　　所属国：埃塞俄比亚

 

　　产地：Guji古吉产区，Hambella Wamena地区，Dimtu村，Buku able庄园。

 

　　咖啡豆种：Heirloom（埃塞原生豆种）

 

　　海拔：2250-2350m

 

　　埃塞俄比亚 Guji古吉产区 Hambella Wamena罕贝拉地区 buku able布酷阿布拉庄园介绍

 

　　只有Hambella产区的“Buku Abel”出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁。

 

　　Hambella（罕贝拉）位于埃塞最大的咖啡产区GUJI，西部与耶加雪菲kochore隔山相望，是埃塞海拔最高的子产区。

 

　　目前在Hambella产区有近20家处理厂，在所有的庄园和处理厂中，只有来自Buku Abel庄园的日晒咖啡才是我们说的这支花魁。

 

　　Buku Abel是海拔2280米的非洲大陆上一个被群山环绕的小村庄，每年12月是它的咖啡采收季节，每当这时，满山都是红彤彤成熟的coffee cherry，村子里排列整齐的放在非洲日晒床，这就是“花魁”处理的地方。

 

　　Buku Abel庄园的咖啡树都种在半山腰以上海拔2250米到2350米的地方，咖农采摘的红果糖度达到30以上才开始进行日晒处理，日晒头两天需要保证红果的湿度，使其有时间进行充分的发酵，到了夜间，这里的温度会降到12度左右，这就保证了红果不会被过度发酵。

 

　　经过18天的日晒处理，果皮和果肉已经完全脱水，我们很容易就可以获取到里面的咖啡生豆，把生豆包装起来，放到12-22摄氏度，湿度45-55%的仓库里，进行50天左右的养豆和进一步的脱水，在含水率达到11%左右的时候脱壳筛选，进行正式的市场销售。