手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆 马拉维 姆祖祖合作社（Mzu

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        马拉维 密苏库山脉 看家农场 白蜜艺妓

   

  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90——92，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

   

  　　品    名：马拉维 密苏库山脉 看家农场 白蜜艺妓

   

  　　（Malawi Mzuzu Khanga AA Geisha White Honey）

   

  　　风味叙述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、莓果、

   

  　　香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和

   

  　　产    国：马拉维（Malawi）

   

  　　产    区：密苏库山脉（Misuku）

   

  　　生 产 者： 看家农场（Khaga Cooperative）隶属

   

  　　姆祖祖咖啡种植联合合作社（the Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union）

   

  　　品    种：艺妓/瑰夏（Geisha）

   

  　　海    拔  一千八百至两千两百米

   

  　　等    级：AA

   

  　　处 理 法：白蜜处理（white honey）

   

  　　。

   

  　　介绍：

   

  　　密苏库（Misuku）邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河，松维河。

   

  　　海拔一千七百至两千三百米的高原山陵为其主要地形，与北

   

  　　马拉维的商业行政重镇目珠珠市（Mzuzu City）相距320公里。

   

  　　密苏库山丘有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土

   

  　　及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温

   

  　　纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度一千六百米的

   

  　　Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量一千五百公厘至两千公厘。

   

  　　。

   

  　　姆祖祖（Mzuzu）是位于密苏库（Misuku）山脉咖啡产区，邻近于马拉维

   

  　　及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔一千八百至两千两百米的高原山陵为其

   

  　　主要地形，密苏库（Misuku）山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市

   

  　　（Mzuzu City）相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，

   

  　　多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年

   

  　　来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的

   

  　　Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植

   

  　　合作社联盟（Mzuzu Coffee Planters Co-operative Union），其旗下有

   

  　　六个主要合作社，代表三仟五百——参仟个家庭咖啡小农，而看家农场

   

  　　（Khaga Cooperative）是其合作社联盟之一，种植咖啡树为30万棵，

   

  　　面积为75公顷。加入其代表性姆祖祖咖啡种植合作社联盟，使其知名度

   

  　　和产销技术大大提升，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以

   

  　　高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添

   

  　　咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

   

  　　。

   

  　　马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，

   

  　　其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上

   

  　　可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与

   

  　　邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，

   

  　　而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，

   

  　　马拉维的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，

   

  　　采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。

   

  　　不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士

   

  　　自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导

   

  　　进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维的咖啡品质

   

  　　一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。

   

  　　。

   

  　　本批次姆祖祖咖啡种植合作社联盟 的看家农场（Khaga Cooperative）

   

  　　白蜜艺妓咖啡，柔和的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸

   

  　　增添咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。而本批次白蜜艺妓

   

  　　咖啡，透过白蜜处理，呈现的风味叙述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、

   

  　　莓果、香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和。