埃塞谷吉产区Guji Zone柯尔夏Kercha摩卡妮莎处理厂Mokonisa介绍

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡妮莎处理厂摩卡妮莎处理是在埃塞俄比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分埃塞俄比亚许多地区（耶加、谷吉 ...等地）拥有二十几间工作室海拔1900~2300米的谷吉摩卡

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　　摩卡妮莎处理厂

　　“摩卡妮莎处理”是在埃塞俄比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分

　　埃塞俄比亚许多地区（耶加、谷吉...等地）拥有二十几间工作室

　　海拔1900~2300米的谷吉摩卡妮莎处理厂附近几百个小农，

　　每天将人工采收的鲜红色完熟浆果送到樱桃收集站确保品质，不够成熟的及过熟的都会被淘汰

　　才能得到甜美干净的水洗风味！

　　Guji Zone谷吉产区

　　谷吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区，这几年的发展也证实了谷吉产区的兴起的确是埃塞俄比亚近年发展的重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶加雪菲产区所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，也会有蜜处理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外，来自谷吉产区也成为一个重要热点。要了解埃塞俄比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的重点。

　　埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名，本次推出的古吉-夏奇索位于知名产区耶家雪菲东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。

　　古吉柯尔夏摩卡妮莎水洗Ｇ1

　　Ethiopia Guji Kercha Washed

　　烘焙

　　浅烘焙

　　风味

　　杏桃，糖渍水蜜桃，嫩姜，花香调，

　　口感多汁丰沛，蔗糖甜。

　　品种

　　埃塞俄比亚原生种 Heirloom

　　国家

　　埃塞俄比亚

　　产区