美式咖啡机研磨粗细度数值 意式咖啡粉粗细多少度

咖啡机研磨粗细度数值-意式咖啡机咖啡粉粗细多少目
法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉粗细度要求不高。刀浆磨豆机(即俗称砍豆机或称為螺旋桨磨豆机)无法调刻度，是以时间长短来调粗细度，咖啡粉的颗粒大小不均，不适合泡浓缩咖啡。一般以為只要有一台浓缩咖啡机就可泡出美味的义大利咖啡，这只对了一半，另一半就要靠构造较精密的双齿轮磨豆机来完成。这种磨豆机的下齿轮和强力马达相连，提供高速转动的力道，上齿轮则与刻度连结，往逆时鐘方向扭转，刻度的读数愈来愈小，上齿轮也往下降，拉近与下齿轮的距离，这表示磨出的咖啡粉愈细。如果上齿轮朝顺时鐘方向扭转，刻度值愈大，上齿轮往上升，拉大与下齿轮间距，因此磨出的咖啡粉愈粗

任何咖啡调节都是此消彼长的！！ 由于意式基底（espresso）强调的是浓郁、平衡、浑厚、快速！在短短的20-30秒左右将咖啡精华萃取出来，在时间很短的情况下我们必须通过研磨粗细度去加大咖啡的萃取，大家有发现意式咖啡的粉粗细度近乎面粉的大小（仅仅是比喻）。在制作轻器具的过程中为什么粉却类似白砂糖的大小了？有没有发现单品咖啡的萃取时间基本在2~3min左右，相较时间稍长！根据此消彼长的原理研磨粗细度需要往粗的方向走（这是一些大致的概念，后面的分享我会再和大家深究）

调节美式咖啡机咖啡粉的粉量：全自动咖啡机都是有带调节粉量的功能。粉量的调节并不一定能调整咖啡的浓度，在一定的区间内，增加咖啡粉量，咖啡浓度会有所提高，如果超出了这个区间，咖啡的浓度不会上升，这就好比我们有两杯同样的多的水，我们分别向两杯水中分别增加了一勺糖跟两勺糖，如果水加一勺糖就饱和了，那么加两勺糖就不能提高水的甜度，加减粉量也是一样的道理

意式咖啡机咖啡粉粗细

2017-01-09 13:58:23