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哥伦比亚-阿索拉米(ASOANEI Cooperative)合作社介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 -阿索拉米(ASOANEI Cooperative)合作社哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大咖啡生产国(第一为巴西咖啡第二为越南咖啡)，咖啡树种大多数是卡杜拉树种，庄园主会参杂种

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哥伦比亚-阿索拉米(ASOANEI Cooperative)合作社

哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大咖啡生产国(第一为巴西咖啡‧第二为越南咖啡)，咖啡树种大多数是卡杜拉树种，庄园主会参杂种植些梯比卡或波旁等，几乎所有的行政区域都有出色的产区与庄园，约有50万人从是咖啡生产及其周边工作，75%的咖啡都输出销往世界各国，赚取的外汇占总体经济12.5%，哥伦比亚独特无二的水洗法经过10余年的研究发展，用水量已经减少了95%污染减低了90%与蜜处理法有同样的口感与风味呈现且生豆都有一层蜜黏膜，不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。

位于北边靠近加勒比海的内华达山脉(SIERRA NEVADA)是一个受保护的国家公园，早些年这个区域还是古柯碱的最大的生产地，美国政府投入了10亿美金让哥伦比亚政府把当地古柯碱去除成为保护区域，咖啡农先前大多是毒贩与游击战份子，公平交易协会(FT)与美国农业部(USDA)辅导资助他们种植咖啡，并且保障咖啡购买价格使得农民的家庭得到照顾，此次引进2010年4月新采收的阿索拉米( ASOANEI Cooperative ) 合作社，位于内华达山脉海拔1200~ 1600 公尺的山上，咖啡种植在全遮荫的原始森林中是梯比卡( Typica) 与卡杜拉( Caturra)树种，采水洗法处理咖啡在干燥台上以太阳干燥咖啡豆，是公平交易协会(FT)与美国农业部(USDA)认证的有机豆，在台湾由农粮署北区分署认证为有机生豆。