咖啡店的咖啡怎么做的？好看又好喝的冰拿铁咖啡怎么做？

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• 目前咖啡店真是四处林立，但是感觉越来越多是主打气氛，饮品其实不太及格，

   

  冰咖啡中拿铁应该是基本款了，好喝的拿铁咖啡怎么做？，

   

  在家就能做出打趴一堆气氛店的高价拿铁喔。

   

  首先，当然要有一杯好的浓缩咖啡，

   

  好喝的浓缩咖啡加上鲜奶后，入口依然充满芳香甘甜，

   

  不好的咖啡加上鲜奶顶多是变成“可以喝”的程度而已，

   

  如果跟我一样没有万元等级的义式咖啡机的话，

   

  推荐两种方法：“Brikka摩卡壶”或“冰滴咖啡”。

   

  Brikka摩卡壶因为多了增压阀，出来的咖啡比一般摩卡壶更浓风味香醇（如果有煮成功的话），

   

  3-4人份壶，大约只要$2XXX。

   

  制作冰咖啡时，咖啡煮好后都得立即冰镇，慢慢冷却很快就变味了。

   

  如果觉得摩卡壶既要花钱又要一点经验，那么“冰滴咖啡”是不错的选择。

   

  小的冰滴咖啡座大约$1000——$3000，

   

  省钱的话，用简易器材也能做出一杯香醇冰滴咖啡。

   

  （买两个便宜的咖啡滤杯，一个装粉，一个放裁半的宝特瓶含瓶盖，倒放宝特瓶装水，利用瓶盖松紧度调节流速，想办法让滤杯叠成两层，最下方用容器接咖啡，搞定！）

   

  咖啡在一旁冰镇的同时，先在杯中加入糖水，如此一来牛奶的比重会大点，分层比较清楚。

   

  （2016/8/17更新）现在大家都知道果糖的缺点，应改用自制糖水。

   

  不加糖也是OK的，因为牛奶本来就比咖啡重，

   

  相同的道理，如果想让咖啡在下方，牛奶在上方，那加糖后就先加咖啡，而且是更多的糖，

   

  如果咖啡不加糖，是无法沉在牛奶下方，牛奶一下去就浊了。

   

  如果想要加上奶泡，这时候就该去热牛奶打奶泡了。

   

  将冰块放进杯中当缓冲，费工一点就用咖啡冰块，

   

  将冰镇后的咖啡缓缓地倒在冰块上，如果没信心的话，可有用点心匙辅助，让咖啡沿著点心匙流下

   

  加上奶泡，一杯好喝的冰拿铁很快就完成了——

   

  这样多少钱？不超过35元！

   

  变化款：

   

  加酒的冰拿铁，常见是咖啡酒，0.5oz左右的酒放在最底部，

   

  不过我没咖啡酒，就用威士忌代替，不过威士忌就算加糖，比重还是没高出牛奶很多，

   

  所以在制作过程中就开始混浊了，

   

  这时候鲜奶就是没加糖的状态，咖啡依然乖乖地待在上面，

   

  最上头的奶泡因为较湿，所以放上去没多久就开始下沉…（较干的奶泡被我挖去做拿铁了），

   

  做法大致就是这样，

   

  切块蛋糕，听个音乐，好好享受你的优质拿铁吧！