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危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍

发表于：2024-09-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年09月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属于Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后，

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属于Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后，是充满花香和芳香与活泼的酸度，我希望能把我的发现介绍给你。

Property Characteristics:农庄特征

Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园

City城市: Sacatepequez,

Region产区: Antigua 安提瓜

Country国家: 危地马拉

Grade等级: SHB

Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺

Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品种: 波旁、Caturra、

Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法后日晒干

Appearance外观: .17-18目

Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma香气/flavor风味: 香草,茉莉花,坚果,巧克力,榛果,焦糖,榛果,红糖,奶油,甜味

酸质: 葡萄,李子,柑橘,苹果酸,柠檬

complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体有水果干的甜味,奶油般的滑顺感,烘焙饼干所产生的甜味,余韵酸所刺激的唾液分布明显

整体风格属性：果酸高、乳化高、丝绸般质感

杯测日期：2014.12.01

干香气：9

湿香气：9

干净：8

甜度：9

酸质：9

口感：8

风味：8

余韵：9

平衡：9

整体：9

杯测得分：87

2017-12-02 16:38:36

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