咖啡文化史 咖啡的传播和发展（二）

　　咖啡在欧洲的传播与发展

　　十五世纪末至十六世纪初，咖啡已是中东地区大众化饮料，但也被视为一种药物，欧洲各国驻土耳其帝国大使及商贾，也认为咖啡是健康饮料，具有特殊疗效，诸多正面评价有助咖啡输入欧洲。

　　德国名医兼植物学家洛沃夫早在一五八二年就写了一本有关咖啡的书，然而，最先进口咖啡豆的却是威尼斯人，时间是一六一五年。

　　1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。

　　在西班牙、葡萄牙建立强大舰队之前，欧洲和中东的贸易全靠威尼斯人牵线，因此欧洲第一颗咖啡豆是由威尼斯人带进，史学家并不感意外。

　　当时的咖啡很昂贵，用来喝太奢侈，起初主要卖给欧洲药剂师，十七世纪末逐渐普及，沿街叫卖柠檬或药草的贩夫也开始卖起咖啡，进而成为意大利最平民化的饮料。

　　尽管咖啡饮料很快被老义接纳，但是基督教保守人士却有意见，他们认为咖啡是“撒旦饮料”并要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因为默罕默德不准回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟着喝咖啡，岂不是成了回教徒。

　　据说当时的罗马教“皇克里蒙八世”试喝一口咖啡说“哇塞，撒旦的饮料真美味，如果让非基督徒独享，岂不可悲，咱们不妨赐咖啡一个圣名，捉弄撒旦一番。让咖啡成为基督的饮料。”

　　十七世纪末，威尼斯的圣马可广场出现许多咖啡馆，顿时成为市井小民或王亲贵族的聚会场所，目前仍在广场营业的知名咖啡馆The Caffe’ Florian创设于1720年，当时尚无邮政业务，客人总喜欢把信件或物品托交给Caffe’Florian，由店主代转，这家咖啡馆也成了威尼斯重要的信息中心。

　　咖啡在中国的传播与发展

　　咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。

　　在祖国的大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此开始了大陆地区的咖啡种植。

　　中国人喝茶已经有几千年的历史了，作为世界上茶的原产地，人民大众在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种忽视或者轻视，在咖啡传入中国后的相当长的一段时间里，咖啡的种植没有受到人们的足够重视，发展及其缓慢。

　　从自然条件上来说，我国的许多地区和拉美、南美以及印度、印度尼西亚等地很接近，有着咖啡种植的先天条件，但传统的文化和生活习俗制约了咖啡在中国的发展。

　　直到近年来，随着咖啡更多地进入了寻常中国百姓的生活，随着外来文化和生活方式的冲击，咖啡的种植才在中国逐步发展起来。

　　现在，在我国云南、海南、广西、广东等省份都有了面积可观的咖啡种植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等纷纷在中国设立分公司，它们不仅把咖啡产品销售到中国，还从中国的咖啡种植基地采购咖啡豆，既促进了我国的咖啡销售，又带动咖啡种植业的发展。