卡杜艾咖啡风味，卡杜艾咖啡口感如何

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　　卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。

　　卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现，有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错，但是咖啡口感的干净程度比红色果实的要差。

　　卡杜艾培育于巴西，目前也普遍种植于中美地区。

　　二十世纪五六年代，由巴西农业研究机构发掘。一说最早出现于二十世纪四十年代末。

　　品种名称Catuai来自土语，意为“非常好(very good)”。

　　作为阿拉比卡家族的一员，Catuai相对高产。

　　植株相对矮小，侧枝与主枝夹角较小。

　　除了产量较高之外，咖啡樱桃成熟之后不会轻易掉落，抵抗风雨的能力较强，也是该种的另一个突出优势。受多风雨产区的喜爱。

　　此外，需要充分施肥和照料。

　　Catuai在多种海拔上都可以较好的适应，种植于800m以上时，杯中表现会更加出色。

　　果实颜色常见红色和黄色。红色卡图埃red catuai 和黄色卡图埃 yellow catuai。

　　Catuai广泛种植于包括巴西在内的广大中南美产区。卡杜艾也有红果、黄果之别，红果相比黄果而言更常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。

　　风味：口味均衡、质地优良

　　建议烘烤方法：中度至深度，有多种用途

　　上质豆：萨尔瓦多SHB

　　味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。

　　萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB(strictlyhighgrown)=高地，HEC(highgrowncentral)=中高地，CS(centralstandard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。