世界上最好的咖啡|瑰夏咖啡|哥伦比亚 圣阿博特庄园介绍
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界上最好的咖啡 哥伦比亚 圣阿伯特庄园 瑰夏 水洗 Colombia San Alberto Geisha washed 生产国:哥伦比亚 Colombia 豆种: 瑰夏 Geisha 产区:优景地 Buenavista;奇昂迪 Qundo
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Colombia San Alberto Geisha washed生产国:哥伦比亚 Colombia豆种:瑰夏 Geisha产区:优景地 Buenavista;奇昂迪 Qundío农场:圣阿博特庄园 Hacienda San Alberto农场主:Juan Pablo Villota海拔:1600-1700米处理法:水洗 Washed采收时间:2017年风味:紫罗兰、玫瑰、大吉岭茶冲煮建议:手冲Hario V60、Chemex、Bee House、爱乐压 (Aeropress)、法国压、kokekaffe建议水质:低矿物质的矿泉水(TDS小于200mg/L;150mg/L 最佳)哥伦比亚 圣阿博特庄园 San Alberto
圣阿博特庄园 (San Alberto) 原来叫做 La Alsacia,是现任庄主 Juan Pablo 的祖父购入之前的旧名。圣阿博特位于奇昂迪 (Qundio),是一个非常美丽的咖啡园,可说是哥伦比亚精品咖啡的经典农场。奇昂迪在哥伦比亚中央盛产咖啡的心脏地带,安第斯山脉的山谷,可以看到不计其数大大小小的农场,形成哥伦比亚特有的咖啡之乡的景观。这支咖啡来自圣阿博特庄园的核心地带,海拔 1600-1650米,得益于山谷来的暖风,这个区域气温稳定,庄园整体的海拔介于 1500-1800米之间,种植的咖啡品种有卡杜拉 (Caturra)、卡斯提欧 (Castillo) 与瑰夏 (Geisha),以及其他实验品种。采取的处理法是水洗,特别重视生态农法,已经取得 UTZ 与热带雨林 (Rain Forest) 认证。出于对品质的要求以及对人工筛选的坚持,从樱桃采收开始,到最后生豆成品,圣阿博特的“精选批次”(Fine Selection Lot) 历经一连串超过 5 次严格的筛选。不够成熟、密度太低、有瑕疵、以及最后借由杯测,将风味不佳的咖啡剔除。Villota 家族拥用圣阿博特已经好几代了,采用法国葡萄酒的农法,把咖啡农耕的技术与制造推展到极致,机械式干燥与农场自建的实验室杯测,使得风味非常干净,结构完美。
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Catimor 卡蒂姆 (Timor与Caturra混种。1959年在葡萄牙被发现。口感显明容易分辨,苦酸带点涩味,余韵常有咸味。种植密度高,而且对叶锈病的扺抗力强,成为高产量的品种。) Timor 帝姆(东帝汶发现的阿拉比卡与罗布斯塔混血品种,但较接近阿拉比卡,因其染