咖啡豆选购教程咖啡豆品牌和种类指南阿拉比卡咖啡豆什么值得买

　　虽说咖啡是以咖啡豆为原材料制作出来的，但是此处的咖啡豆的种类，却决定了咖啡的高贵地位。那么咖啡豆的种类有哪些呢？咖啡豆有什么作用呢？咖啡豆的煮法是怎样的呢？咖啡豆多少钱一斤呢？咖啡豆哪个牌子好喝呢？相信这些并不是人尽皆知的，很有可能只有少许人知道，下面妈网百科来普及一下咖啡豆的相关知识。

 

　　咖啡豆的种类

 

　　咖啡豆的种类有哪些呢？有摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、炭烧咖啡、巴西咖啡、肯亚咖啡、夏威夷咖啡等。下面来认识一下这7类咖啡的特点：

 

　　摩卡咖啡：目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

 

　　哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。...

 

　　咖啡豆怎么选

 

　　选择优质的咖啡豆才能冲煮出香醇的咖啡，因此，爱咖啡的朋友务必要懂得选购咖啡豆。不同产地的咖啡豆口感也会有所不同，除了可根据自己的喜好来选择外，大家还要懂得鉴别咖啡豆的品质。咖啡豆怎么选？你需要掌握以下三个步骤，务必与面前的咖啡豆“亲密接触”一下：

 

　　闻：将咖啡豆靠近鼻子，闻一下是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡来。看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。烘焙均匀的咖啡豆色泽也是均匀的、光滑的。...

 

　　咖啡豆的烘焙

 

　　在家自己烘焙咖啡是享受新鲜咖啡的最佳方式，因为烘焙过后的咖啡豆都不能保持很久，大概只有两周左右，所以注重享受的朋友最好是学着自行在家烘焙咖啡豆。如今不少的咖啡厂商都会售卖未经烘焙的咖啡豆，家庭烘焙还可以大幅度降低喝咖啡的成本，另外，也能根据自己口感喜好来进行调整烘焙细节。家庭咖啡豆的烘焙方式很简单，可以用微波炉或者烤箱来烘焙，下面我们一起来看看详细步骤！

 

　　1、烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等）。...

 

　　咖啡豆怎么磨

 

　　咖啡豆怎么磨呢？主要可以通过两种方法进行，一种是传统的手动磨，另一种是可以用磨豆机器磨，二者各有各的优点。

 

　　手动磨咖啡豆：

 

　　手动磨出来的咖啡豆，粉颗粒均匀，可以较好的保持原有的风味。但是磨粉速度太慢，所以现在咖啡厅一般只是做停电时备用。这是一种比较传统的磨咖啡豆的方法，随着经济的发展，人们脚步的越来越紧凑，手磨咖啡太耗时间的特点让人们等不起，因此机器磨咖啡豆就应运而生。

 

　　机器磨咖啡豆：

 

　　这种磨粉速度快，还可以调节磨粉的粗细，由于磨粉速度快所以减少了咖啡豆香气的挥发，磨粉也很均匀，一次生产量大，所以被大量使用。机器磨咖啡豆可以选择两种，如下：...

 

　　咖啡豆的保质期

 

　　咖啡豆的保质期是多长时间呢？一般来说，如果保存好，咖啡豆可以保存一两年多。但是若咖啡豆受潮了，那这个保质期都是空谈，一样不能食用。而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保质期事实上是指咖啡的香味成分能够保留的期限，不是指其变质的时间。在真空的状态下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同样可以保存很久。

 

　　受潮后咖啡粉粘度增加，会堵塞咖啡机研磨器，对机器造成不良影响。咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利，同时也会影响制出咖啡饮品的口味。...

 

　　咖啡豆怎么做咖啡

 

　　一杯纯正的咖啡，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久，是速冲咖啡所无法比拟的，纯咖啡是咖啡豆研磨而成，咖啡豆怎么做咖啡？根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。

 

　　粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器。冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机，太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

 

　　国家：巴布亚新几内亚

 

　　等级：A级

 

　　产区：维基谷地

 

　　海拔：1500公尺

 

　　处理方式：水洗

 

　　品种：Arusha、BlueMountain、Catimor

 

　　生产者：奇迈尔庄园

 

　　风味：坚果、蔗糖、低酸扎实

 

　　巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡；相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏门答腊、苏拉维西)所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性