精品咖啡基础常识 时尚咖啡大观

　　凤梨咖啡

　　凤梨的酸甜滋味，与咖啡香可融合无间，不但可增添本咖啡的迷人风采，更可中和咖啡的浓烈，值得一试!

　　特色：凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。

　　诀窍：可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。

　　味道：酸、甜

　　材料：凤梨汁1oz(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可上桌。

　　(适合饮用时间：全天、餐后)

　　贵夫人咖啡

　　"cafe au lait"源于法国，也称成"欧雷咖啡"，是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人"晨起一杯，快乐一整天"，是营养与美味兼而有之的饮料，能使您精力充沛!

　　特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。

　　诀窍：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。

　　味道：香纯、清淡。

　　材料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。

　　程序：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包上桌。

　　(适合饮用时间：晨间)

　　古拉索咖啡

　　原名"curacao"。加入一香甜的白橙皮酒，使咖啡更甘醇顺口，浓烈的滋味使人情绪高扬，仿佛置身热带名岛，身心松驰、尽情享受悠闲时光。

　　特色：香甜好喝的白橙皮酒，使咖啡更加甘醇顺口。

　　味道：香甜、醇美。

　　材料：意大利咖啡1杯、白橙皮酒(triple sec)1/3~1/2oz、糖包。

　　程序：意大利咖啡1杯，加入1/3~1/2oz白橙皮酒，附糖包上桌即可。

　　(适合饮用时间：餐后)

　　蜂王咖啡

　　浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘!

　　特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。

　　诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。

　　味道：香醇

　　材料：热咖啡1杯、蜂蜜11/2oz、白兰地(brandy)2~3滴、鲜奶油适量。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加11/2oz蜂蜜，2~3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。

　　(适合饮用时间：餐后、晚上)

　　淡红色咖啡

　　金万利红橙皮酒风味香醇，使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺，风味卓绝

　　特色：高级的香甜酒金万利红橙皮酒，使本咖啡更显品味出众。

　　诀窍：各种材料的份量正确。

　　味道：香醇

　　材料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(grand marnier triple orange)1/3 oz、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 oz金万利红橙酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。

　　(适合饮用时间：餐后、夜晚)

　　布流罗咖啡

　　又称"布鲁洛咖啡"，材料丰富、香气卓越的特调咖啡，香酸醇美，风格独一无二。

　　特色：柠檬皮切成螺旋状挂在杯口，柠檬皮上插丁香，加上酒香与玉桂香，混合成独一无二的特调咖啡。

　　诀窍：也可先将柠檬皮、丁香、酒放进手提锅中，点火后再倒入杯中，亦可依顺序将材料倒入杯中。

　　味道：香、酸、醇。

　　材料：热咖啡1杯、加利安诺香甜酒(galliano)1/2oz、白兰地(brandy)1oz、柠檬皮适量、丁香6个、肉桂棒1支、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约7分满，加1/2oz加利安诺香甜酒、1oz白兰地，再将柠檬皮切成螺旋状，插入丁香6个，插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。