尼加拉瓜布宜诺艾利斯庄园介绍俗称古巴蓝山的象豆咖啡风味

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）布宜诺斯艾利斯庄园海波气候种植品种介绍布宜诺斯艾利斯庄园位于尼加拉瓜首都北方新赛哥维亚省Dipilto镇，紧邻洪都拉斯南边，海拔大约在1500米左右，位于尼加拉瓜首都北方，紧邻洪都拉斯南边。海拔

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　　布宜诺斯艾利斯庄园海波气候种植品种介绍

　　布宜诺斯艾利斯庄园位于尼加拉瓜首都北方新赛哥维亚省Dipilto镇，紧邻洪都拉斯南边，海拔大约在1500米左右，位于尼加拉瓜首都北方，紧邻洪都拉斯南边。海拔1,350米左右，庄园内的咖啡树60% 都在遮荫树下，年降雨量约1,460mm，平均温度22度，属于优质产区。庄园内的咖啡树60%都有大树遮荫，年降雨量约1460mm,平均温度22度，有绝佳的种植环境与条件。庄园主的家族以种植咖啡起家，从曾祖母年代便开始，至今超过55年，起初的种植腹地并不大，现任庄园主继承事业后，陆续购买了附近大大小小的农地，组成了现在大家所熟知的布宜诺斯艾利斯庄园。目前种植的咖啡品种多元，包含马拉卡杜拉，象豆，卡杜拉，卡杜艾，薇拉莎奇，爪哇等等。艾利斯庄园在2008、2009、2014、2015、2017年的卓越杯COE比赛中都获得前15名的好成绩，其中2015年更是尼加拉瓜COE冠军得主……

　　庄主的家族以种植咖啡起家，从曾祖母年代便开始，至今超过55年，起初的腹地并不大，庄主继承事业后，一开始先投入Maracaturra马拉卡杜拉的品种培育，之后陆续购买了附近大大小小的农地，组成了现在大家所熟知的布宜诺斯庄园。

　　咖啡品种非常多元，包含马拉卡杜拉、象豆、卡杜拉、卡图艾、维拉沙琪与爪哇品种。

　　布宜诺斯艾利斯庄园的获奖记录

　　此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩，其中2015年更是拿到第一名。如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求，不断的精进，希望借由每年的竞赛成绩，将自己的庄园豆行销全球，让更多同好品尝到优质的咖啡。

　　布宜诺斯艾利斯庄园的马拉卡杜拉咖啡

　　今天要报告的是，来自尼加拉瓜Nueva Segovia区布宜诺斯艾利斯庄园的马拉卡都种。

　　好，这里就有三个资讯值得向大家说明：

　　1,Nueva Segovia,在尼国北方，比邻洪都拉斯，属于高海拔优质咖啡产区，人口稀少，仅21万，连观光客也很少到的地区，内战时期，这个地区很不安全，境内多山、针叶林与优质的咖啡园，虽然不够现代化且旅店也较简陋，但我非常喜爱这里，很多优质的咖啡园都在这个小区域。Nueva Segovia的咖啡农，尤其生产高品质的农家，都相当有自信，2006年，我首度来尼国担任评审，就曾在尼加拉瓜湖畔，与本区的咖啡农们聊天时，被他们开玩笑问道：你真的懂好豆，还是来观光的？

　　2,布宜诺斯艾利斯庄园，西文是 Finca Buenos Aires,典型的“菜市场名”，如果看到这名字，要详查国名、区域名、庄园主姓名、等等资讯，同名的很多。

　　本批布宜诺斯艾利斯庄园是2009年CoE优胜庄园，同样以本批的大颗种获胜。

　　3,马拉卡都种，就是Maracatuu或Maracaturra,由俗称象豆的Maragogype与Caturra配种来的，马拉卡都与Pacamara,还有象豆，就是俗称的“三大豆”，参种巨型豆的品种，豆像虽大，但具体的好味道还是差异很大，一定要杯测，同时看产区、庄园、处理法而定，不可看豆种，就来论定品质，这样很危险滴。

　　接著，来聊聊这个咖啡园，布宜诺斯艾利斯的老板是Luis Emilio Valladarez,由曾祖母时代开始，家族开始栽种咖啡，他继承之后，陆续购买邻近优质的农地，构成了Buenos Aires ,庄园就位于 Dipilto, Nueva Segovia,欧舍自2006年起，就陆续购买本区的小农批次，2010年，阿姐前来尼加拉瓜担任CoE国际评审时，也在此深度拜访，并复测我们购买的直接关系咖啡，也包括了本批马拉卡都种。

　　Luis Emilio告诉我们关于决定栽种巨型种以及如何挑选更优的批次与改良，都跟他密切的研究新知识以及不断杯测有关，在他的办公区域，就有杯测室，同时，他们也自行设置了干处理场，目前由采收到干处理，都自己完成，确保品质的一致性。