巴西最贵的咖啡豆-2017巴西COE冠军130美金/磅阿卡亚品种Acaia

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于巴西的印象还停留在过去意式咖啡里的巴西拼配吗？2017 年巴西 COE 去果皮日晒组第一名竞标价格来到 $130美金/磅，而日晒组前 5 名的分数全部超过 90 分，第一名拿到 93.6分！巴西已非吴

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对于巴西的印象还停留在过去意式咖啡里的巴西拼配吗？2017 年巴西 COE 去果皮日晒组第一名竞标价格来到 $130美金/磅，而日晒组前 5 名的分数全部超过 90 分，第一名拿到 93.6分！巴西已非吴下阿蒙。去年 Nord 的耶诞咖啡是危地马拉，今年换成巴西。这支 Mantiqueira de Minas 产区的圣荷西，是我们最近试过最美味的巴西了。前段温柔香气，中段强烈黑巧克力，尾段核果风味，越凉越好喝，见证了一个精品巴西的诞生！

巴西 Sitio São José 圣荷西农场

这支耶诞咖啡来自巴西最著名的产区 Mantiqueira de Minas，位于巴西 Mantiqueira 山脉的米纳斯杰瑞斯 Minas Gerais 州南方。Mantiqueira de Minas 是山区，拥有极为复杂独特的微气候区，生产高品质的咖啡已超过一世纪，许多超凡杯 (Cup of Excellence) 的优胜庄园都来自这里。以 2017 年 COE 为例，在 32 支优胜庄园里，就有 11 支来自Mantiqueira de Minas。

相较于其他巴西产区，Mantiqueira de Minas 的咖啡有更复杂的风味，因为海拔较高，也有非常肥沃的土壤。这区有 7800 个咖啡农，绝大部分是小农。当地合作社 Cocarive 协助小农场处理咖啡樱桃，以及所有相关的后勤事务。

生产的农场是圣荷西 (São José)，品种是阿卡亚 (Acaia)，处理法是日晒。挪威的 Nord 把这支巴西选为一年一度的耶诞咖啡，无独有偶，去年最好喝的一支巴西也是日晒阿卡亚，由俄罗斯的 Double B 烘焙。

阿卡亚品种 Acaia：豪放的咖啡豆！

咖啡品种阿卡亚 (Acaia) 是相当少见的豆种，来自“新世界”(Mundo Novo) 的自然变种，而新世界本身是由两个古老豆种：波旁与铁比卡混种 (hybrid) 培育而成。阿卡亚的树形很特别，呈三角形，阳光可以均匀照射到鲜果，产量非常大，并且很适合机械采收；缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”，果大叶大，是很豪放的咖啡品种！

阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候，尤其适合 800米海拔以上的高度，风味绝佳，经常赢得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 优胜。一旦移植到其他国家，例如萨尔瓦多，就不太容易存活，品质的变易相当大，到目前为止，在巴西之外很少见到。

巴西 Mantiqueira de Minas 圣荷西农场阿卡亚日晒

Brazil Mantiqueira de Minas Sítio São José Acaiá natural

生产国：巴西 Brazil

产区：Mantiqueira de Minas

农场：圣荷西农场 Sítio São José

海拔：1200米

品种：阿卡亚 Acaiá

处理法：日晒 natural

采收时间：2017

2017-12-10 18:45:08

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